* 9 iris Ayam fillet
* 1 sdm Wijen putih, sangrai sebentar (tanpa minyak)
* Minyak goreng
* 6 sdm (munjung) Terigu
* 1 sdm (munjung) Tepung sagu
* 2 sdm (munjung) Tepung maizena
* ½ sdt Soda kue
* ½ sdm Gula
* ¾ sdt Garam
* ½ sdt Lada halus
* 1 butir Telur ayam kampung
* sedikit Garam
* sedikit Lada halus
* 50 mL Air
* 1 sdm Olive oil / minyak goreng
* ½ butir Bawang bombay (ukuran besar), kupas + iris panjang
* 2.5 sdm Saus teriyaki
* 1 sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* 500 mL Air
* 1 keping Gula merah
* 2 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1. Campur semua bahan tepung pelapis dalam wadah bertutup, kocok2x. Sisihkan.
2. Kocok telur dalam wadah lain, tambahkan garam + lada halus. Tuangkan air, kocok kembali. Sisihkan.
3. Ayam Crispy : ambil ayam fillet, balurkan tipis ke dalam tepung pelapis, lalu celupkan ke pelapis basah, dan gulirkan lagi ke tepung pelapis sambil ditekan2x / dipadatkan. Cubit2x kecil ayam berbalur tepung tsb dengan jari. Goreng dalam minyak (api sedang) & bolak balik agar matang di kedua sisi. Ulangi langkah ini hingga ayam habis.
4. Saus : tumis sebentar bawang bombay dengan olive oil. Tambahkan saus teriyaki + garam + lada halus, aduk2x. Tuang air + beri gula merah. Didihkan dengan api sedang. Cicipi + tambah bumbu hingga rasanya pas. Kecilkan api + tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, angkat.
5. Penyajian : iris2x ayam crispy secara memanjang, tuang saus di atasnya dan taburi wijen. SIAP DEH ! ^__^
Ceritanya tadi pagi nanya Ra, mau dibikinkan apa untuk makan siang nanti. Setelah berpikir beberapa waktu, Ra bilang mau Chicken Teriyaki.
"Lho, kan sudah (kemaren makan di Toby's)", kataku. Trus Ra bilang kalau dia suka menu Chicken Teriyaki.
Iseng2x nanya, "Enak mana ... chicken teriyaki'nya CFC, Toby's, Bunda, atau Chicken Corner ?". Eh Ra njawab, "Bunda."
WOKEH, BABY!!
Langsung deh SEMANGAT 45 menuju dapur ( •̀_•́ )9
*nunggu dipuji doeloe, xixi*
Berhubung pertama kali Ra cocok dengan Chicken Teriyaki yang milik CFC, jadi menu ini sengaja dibikin mirip dengan tampilan di CFC (tapi tanpa nasi).
Dan ... Ra pun lahap, pemirsah!
* makmak girang maksimal :D *
Oh iya, sebelum digoreng, ayam yang sudah berbalur tepung tebal, dicubit2x kecil (katanya) untuk memunculkan efek "kriwil" mirip ayam2x di gerai cepat saji itu.
Dan minyak untuk menggoreng memang enakan yang banyakk! Plus pake wajan yang lebar. Biar sekali goreng selesai :D
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Leave A Reply