Ayam Goreng Ungkep

: 4 porsi

* 4 buah Jagung manis, sisir + cuci
* Keju cheddar parut
* 1 kaleng Susu kental manis (putih)

1. Kukus jagung (tutup dandangnya biar lebih cepat matang). Angkat + sisihkan
2. PENYAJIAN : Tata 5 sdm jagung + 2 sdm keju parut + susu kental manis, di wadah saji. Siap deh!

Abis disisir, jagung dicuci biar bersih dari "jus" (air dlm bulir jagung) yang berwarna agak keruh
Lebih nikmat pas jagung masi hangat, jadi susu kental manisnya + keju parut cepat meleleh dan menyatu :D

: 10 buah

Bahan :

* 160 gr / +- 15 sdm (munjung) Gula pasir
* 2 butir Telur
* 1 sdt (munjung) Ovalett
* 200 gr / 14 sdm (munjung) Terigu Cakra
* 100 mL Santan KARA
* 100 mL Sprite
* pewarna makanan (sesuai selera)

Cara Buat :

1. Mix gula + telur + ½ sdt ovalett, dengan kecepatan tinggi hingga putih mengembang (sekitar 2-3 menit). Matikan mixer.
2. Tambahkan terigu, mix dengan kecepatan rendah. Masukkan santan lalu sprite, mix rata. Matikan mixer.
3. Masukkan sisa ½ sdt ovalett tadi, lalu mix dengan kecepatan tinggi, selama 5 menit. Matikan mixer. Adonan siap dibagi untuk diberi warna.
4. Bila hanya ingin 2 warna (coklat + putih), maka masukkan 1 sendok sayur adonan pada masing2x wadah kecil. Beri pewarna coklat pada salah satu wadah, aduk rata. Wadah lain biar tetap dengan warna asli (putih).
5. Tuangkan adonan asli ke dalam 10 paper cup/loyang. Bagi rata hingga 2/3 atau 3/4 volume paper cup/loyang.
6. Ambil 1 sdm adonan coklat, teteskan pada tengah permukaan adonan dlm cup. Lalu ambil 1 sdm adonan putih, teteskan pada tengah adonan coklat tadi. Ulangi sesuai selera. Nanti dengan sendirinya hasil warna akan melebar dan selang seling. Lakukan pada tiap cup.
7. Kukus dengan API BESAR selama 20 menit. Jangan dibuka tutup yah. Biarin aja.
8. Matikan kompor, angkat + dinginkan. SIAP DEH ! ^__^

Horreee !! Pertama kalinya bikin bolu kukus. Dan BERHASIL !! (^o^)/
Resep asli dari NCC Bolkus Week.
Kalo di jajanan pasar, namanya Kue Kukus yah.
Belom pengalaman bikin kue, jadi persiapan berasa rada "heboh". Mangkok lah, sendok lah, wadah takar lah. Masi belibett :D

Rasanya empuk + wangiiiiii .... huehehehe. Suksesss !! *hidung mekar*
Cuman untuk pewarnaan masih kurang sukses. Aku pake coklat bubuk soalnya, adonan campurannya jadi berat 'n ngga bisa melebar di permukaan setelah diteteskan.
Ngga papaaa ... itu hanya masalah tampilan "__" #ngeles

Baiklahh !! Abis ini buka orderan !!! #eh

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/

: 7 buah

Bahan Tepung Self-Rising :

* 1 cup Terigu (sekitar 12 sdm munjung)
* ½ sdt Garam
* 1½ sdt Soda kue / Baking powder

Bahan :

* 5 buah Pisang Mas, kupas + rajang halus
* 2 sdm Gula
* ¼ sdt Garam
* Minyak, untuk menggoreng

Cara Buat :

1. TEPUNG SELF-RISING : Campur semua bahan, ayak halus, Sisihkan.
2. Di wadah lain, haluskan pisang. Beri gula + garam, aduk rata. Diamkan selama berjam-jam (saya simpan di kulkas dari pagi hingga malam * kelupaan mode :D * ).
3. Tambahkan 4 sdm Tepung Self-Rising. Bulat-bulatkan pakai sendok + goreng (api sedang) hingga matang. Angkat + sajikan. SIAP DEH ! ^__^

Siapa yang suka liat Boboi Boyy ???!!
Nah! Pasti sering nih dengar "jurus" ini dari si Gopal :D "Tukarannn Cekodok Pisangg !!"

Makanan ini merupakan jajanan tradisional negeri jiran Malaysia yang berasal dari olahan pisang. Nama lainnya"Jemput Jemput Pisang".
Penasaran juga kayak gimana sih bikinnya. Eh ternyata mudahhh!
Kali ini bikin cekodok pisang, versi Self-Rising Flour. Tapi di rumah adanya terigu, trus gimana ?! Tenangg ... kita bisa juga kok bikin homemade self-rising flour ^__~

Oh ya, kalau sudah pake self-rising, ngga perlu lagi ditambah soda kue / baking powder ya.
Dan sisa tepung tsb bisa disimpan untuk dipergunakan eksekusi resep lainnya.

Tips supaya empuk / lembut, adonan pisang dicampur gula, lalu diamkan selama 4 jam supaya menjadi caramelized. Tapi berhubung ini ceritanya kelupaan, akhirnya baru dieksekusi dari kulkas setelah 11 jam *maluw*

Hasil akhir adonannya lembek. Jadi proses membulat-bulatkannya menggunakan sendok cekung dan langsung digoreng.
Kalau ingin lebih padat supaya bisa dibentuk pakai tangan, berarti tinggal diperbanyak saja ya campuran tepungnya (jangan lupa icip2x rasanya, tambahi gula/garam bila kurang).

Rasanya ? Hmmm ... enyak ternyata !! Empuk + maniss (bahkan dimakan dingin dari kulkas pun enyak). Baru pertama kali coba.
Wah, lumayan nih boeat snack takjil puasaan besok :D

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

: 4 porsi

Bahan :

* ½ kg Edamame, cuci
* ½ panci Air mentah
* ½ sdm Garam

Cara Buat :

1. Campur air + garam, aduk
2. Rebus edamame bersama air garam, hingga matang.
3. Angkat + tiriskan. Pindah ke wadah saji. SIAP DEH ! ^__^

Edamame ini semacam kacang kapri, tapi gemuk2x. Dari Jepang ya kalo ngga salah :D
Beli di supermarket biasanya ada. Tinggal ambil semaunya, trus ditimbang. Harga 1/2 kg'nya sekitar Rp 9.000-an
Nikmat dijadiin snack di pagi/sore hari, sambil ditemani sebotol sake (haiyahh! Teh anget aja cukup :P)

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/

Ayam Goreng Ungkep

October 5, 2011

category: goreng, lauk

: 8 porsi

* 1 ekor Ayam, bagi 8 bagian (minta penjualnya)
* 1 sdt Garam
* 1 gelas Air matang
* Minyak, untuk menggoreng

* 5 siung Bawang putih, kupas
* 1 ruas Kunyit, kupas
* 2 sdt Ketumbar bubuk
* 1 batang Lengkuas, kupas
* 1 ruas Jahe, kupas
* 3 butir Kemiri
* 1 balok panjang Gula merah, sisir/tumbuk

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata
2. Masak dalam panci tertutup hingga matang. Tambahkan air + garam, ungkep sampai air menyusut
3. Menjelang air menyusut (tinggal bumbu yang mengental), balurkan bumbu ke seluruh permukaan ayam. Angkat
4. Goreng dalam minyak bersama bumbunya hingga matang kecoklatan. Angkat + pindah wadah saji. Siap deh!

Warnanya yang kecoklatan, bikin selera makan meningkat :D

goreng + lauk

Leave A Reply

Crispy Minced Potatoes