Veggie Chicken Nugget
* 250 gr Ayam cincang, cuci & tiriskan
* 1 batang Wortel gendut, kupas & parut
* sejumput Daun peterseli, rajang
* 2 siung Bawang putih, kupas & parut
* ½ butir Bawang bombay, kupas & rajang
* 1½ sdm Gula
* ½ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* ½ sdt Kaldu bubuk
* 2 sdm Tepung maizena
* 2 sdm Oat
* 2 sdm Tepung panir
* ½ sdm Kecap ikan
* 1 butir Telur
* 3 sdm Mayonaise
* 1 butir Telur, kocok
* Tepung panir secukupnya
1. Campur : ayam cincang + wortel + daun peterseli + bawang putih + bawang bombay, aduk.
2. Tambahkan gula + garam + lada halus + kaldu bubuk, aduk.
3. Masukkan tepung maizena + oat + tepung panir, aduk.
4. Terakhir, tambahkan kecap ikan + telur + mayonaise, aduk rata kembali. Sisihkan.
5. Olesi tipis loyang 20 x 20 dengan margarin. Beri alas baking paper. Olesi tipis pula permukaan baking paper dengan margarin.
6. Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
7. Kukus dengan api sedang selama 20 menit. Angkat, biarkan hingga uap hilang.
8. Iris2x atau cetak dengan cookies cutter sesuai selera.
9. Celupkan nugget ke dalam telur, lalu gulirkan ke tepung panir yang dimasukkan dalam wadah bertutup. Kocok2x hingga terbalur rata. Ulangi hingga irisan nugget terakhir.
10. Simpan di dalam frezer untuk persediaan. Sebelum dikonsumsi, goreng matang dengan api sedang. SIAP DEH ! ^__^
kesampaian juga bikin nugget yang ada campuran mayonaise nya.
biasa ... boeat bekal sekolah si abang :D
hasil modif dikit dari JustTryAndTaste.
ternyata rasanya memang henyakk !!
resep nugget terenak yang pernah aku eksekusi ^_^
tanpa digoreng pun, nugget kukusnya udah sedaap.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Ayam Bakar Kecap
* 4 bagian Ayam (aku pakai paha bawah atas)
* 2 lembar Daun salam
* 4 lembar Daun jeruk
* 1 mata Asam jawa, larutkan dg sedikit air panas
* 1 sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* 400 cc Air
* Kecap manis + margarin, untuk olesan
* 7 siung Bawang merah
* 3 siung Bawang putih
* 3 butir Kemiri
* 2 sdm Gula jawa
* 1 cm Jahe, kupas
1. Masukkan ayam dalam panci presto, lumuri dengan bumbu halus.
2. Tambahkan daun salam + daun jeruk + air asam jawa + garam + lada halus + air, aduk bentar.
3. Masak dengan api besar. Setelah peluit berbunyi, biarkan sekitar 5 - 10 menit lagi. Matikan api. Biarkan hingga bunyi desis mereda.
4. Tiriskan ayam dari panci presto. Panaskan wajan teflon (api kecil). Panggang ayam di atas teflon sambil diolesi kecap yang dicampur margarin, hingga muncul tekstur agak "gosong". Balik sisi satunya, olesi dan panggang lagi. Angkat + sajikan sebagai lauk. SIAP DEH ! ^__^
Eksekusi resep dari Warung SushiKu * thx ya, mbSiska ^__^ *
Begitu selesai dipresto ... harum menyeruak baunya. Langsung dimakan juga udah enak! Tapi kalau mau berupa Ayam Bakar, tinggal dipanggang di teflon aja :D
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Ala Chicken Teriyaki CFC
* 9 iris Ayam fillet
* 1 sdm Wijen putih, sangrai sebentar (tanpa minyak)
* Minyak goreng
* 6 sdm (munjung) Terigu
* 1 sdm (munjung) Tepung sagu
* 2 sdm (munjung) Tepung maizena
* ½ sdt Soda kue
* ½ sdm Gula
* ¾ sdt Garam
* ½ sdt Lada halus
* 1 butir Telur ayam kampung
* sedikit Garam
* sedikit Lada halus
* 50 mL Air
* 1 sdm Olive oil / minyak goreng
* ½ butir Bawang bombay (ukuran besar), kupas + iris panjang
* 2.5 sdm Saus teriyaki
* 1 sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* 500 mL Air
* 1 keping Gula merah
* 2 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1. Campur semua bahan tepung pelapis dalam wadah bertutup, kocok2x. Sisihkan.
2. Kocok telur dalam wadah lain, tambahkan garam + lada halus. Tuangkan air, kocok kembali. Sisihkan.
3. Ayam Crispy : ambil ayam fillet, balurkan tipis ke dalam tepung pelapis, lalu celupkan ke pelapis basah, dan gulirkan lagi ke tepung pelapis sambil ditekan2x / dipadatkan. Cubit2x kecil ayam berbalur tepung tsb dengan jari. Goreng dalam minyak (api sedang) & bolak balik agar matang di kedua sisi. Ulangi langkah ini hingga ayam habis.
4. Saus : tumis sebentar bawang bombay dengan olive oil. Tambahkan saus teriyaki + garam + lada halus, aduk2x. Tuang air + beri gula merah. Didihkan dengan api sedang. Cicipi + tambah bumbu hingga rasanya pas. Kecilkan api + tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, angkat.
5. Penyajian : iris2x ayam crispy secara memanjang, tuang saus di atasnya dan taburi wijen. SIAP DEH ! ^__^
Ceritanya tadi pagi nanya Ra, mau dibikinkan apa untuk makan siang nanti. Setelah berpikir beberapa waktu, Ra bilang mau Chicken Teriyaki.
"Lho, kan sudah (kemaren makan di Toby's)", kataku. Trus Ra bilang kalau dia suka menu Chicken Teriyaki.
Iseng2x nanya, "Enak mana ... chicken teriyaki'nya CFC, Toby's, Bunda, atau Chicken Corner ?". Eh Ra njawab, "Bunda."
WOKEH, BABY!!
Langsung deh SEMANGAT 45 menuju dapur ( •̀_•́ )9
*nunggu dipuji doeloe, xixi*
Berhubung pertama kali Ra cocok dengan Chicken Teriyaki yang milik CFC, jadi menu ini sengaja dibikin mirip dengan tampilan di CFC (tapi tanpa nasi).
Dan ... Ra pun lahap, pemirsah!
* makmak girang maksimal :D *
Oh iya, sebelum digoreng, ayam yang sudah berbalur tepung tebal, dicubit2x kecil (katanya) untuk memunculkan efek "kriwil" mirip ayam2x di gerai cepat saji itu.
Dan minyak untuk menggoreng memang enakan yang banyakk! Plus pake wajan yang lebar. Biar sekali goreng selesai :D
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Ayam Kuluyuk
* 1 mangkok kecil Ayam fillet, iris2x
* 2 sdm (munjung) Tepung maizena
* 1 sdm (munjung) Tepung sagu
* 1/4 sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* ½ sdm Saus tiram
* Minyak, untuk menggoreng dan menumis
* ½ butir Bawang bombay (ukuran sedang), kupas + rajang halus
* 2 siung Bawang putih (yang montok), kupas + rajang halus
* 2 sdm Saus tomat
* ½ sdm Saus tiram
* 1½ sdm Gula
* ½ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* 50 mL Air
* 1/3 batang Wortel gendut, kupas + iris korek api kecil2x
* ½ sdm Tepung maizena, dilarutkan dengan 3 sdm air
1. AYAM TEPUNG : Campur ayam + tepung maizena + tepung sagu + garam + lada halus + saus tiram. Aduk rata + remas2x ayam agar adonan tepung melekat. Panaskan minyak (api sedang), goreng masing2x ayam hingga keemasan. Sisihkan
2. SAUS ASAM MANIS : Ambil 2 sdm minyak, tumis bawang bombay + bawang putih hingga harum. Tambahkan saus tomat + saus tiram + gula + garam + lada halus, aduk + tumis sekitar 1 menit. Tuangkan air + tambahkan wortel. Tutup wajan + didihkan. Kentalkan dengan larutan maizena (sambil terus diaduk)
3. Campurkan ayam tepung, aduk sebentar hingga ayam berbalur bumbu. Angkat + sajikan hangat. SIAP DEH ! ^__^
Doeloe pertama kali makan menu ini adalah, masakan mbSih semasa masih stay di Cinere. Asli huenakk!! Tiap mbSih masak menu ini, aku slalu ambil banyak :D
Berhubung waktu itu perasaan udah sempat minta resep tapi keselip ntah dimana ... jadinya browsing internet deh.
Dari hasil googling, foto yang paling menggiurkan itu milik mbak Endang Indriani (JustTryAndTaste). Ayam tepungnya bisa kriwil2x gitu.
Dari segi rasa ... mmm, masih beda sih dengan versi mbSih. Tapi lumayan boeat mengasah latihan masak nih! Jadi dapet ilmu baru, kalo bikin ayam tepung ntar, pake campuran saus tiram/teriyaki + maizena + sagu di adonan pelapisnya, asik juga.
Wortelnya masih berasa kres2x karena dimasukkan menjelang akhir, memberi sensasi tersendiri.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
Ayam Sayur Kuah
* 4 potong Ayam kampung, cuci
* 1 panci Air matang
* 2 sdm Margarin, untuk menumis
* 2 lembar Daun salam, cuci + remas
* 3 lembar Daun jeruk, cuci + remas
* 2 batang Serai, kupas + ambil putihnya + geprak
* 2 ruas Lengkuas, cuci + geprak
* 1 keping kecil Gula merah
* ½ bungkus kecil Asam jawa, buang biji + larutkan dlm sedikit air
* 1½ sdm Gula
* 2 sdt Garam
* Lada bubuk secukupnya
* 5 siung Bawang putih, kupas + cuci
* 8 siung Bawang merah, kupas + cuci
* 2 ruas Kunyit, kupas + cuci
* 1 ruas Jahe, kupas + cuci
* 1 buah Brokoli, ambil kuntumnya + cuci
* 1 buah Wortel gendut, kupas + iris korek api + cuci
* 1 buah Tomat (ukuran besar), cuci + iris dadu 1x1 cm
* 1 bungkus Jamur Enoki, buang akar + iris panjang + cuci
1. KALDU : Didihkan air. Masukkan ayam, masak kembali hingga matang. Angkat + saring kuah. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun salam + daun jeruk + serai + lengkuas. Aduk2x
4. Tuangkan kaldu. Masukkan brokoli + wortel + ayam
5. Tambahkan gula merah + air asam jawa + gula + garam + lada. Cicipi
6. Setelah mendidih, masukkan tomat + jamur enoki. Masak kembali 5 menit
7. Angkat + pindah wadah saji. Siap deh!
Ini hasil modif dari resep yang kemaren dikasi jeng Arin, temen SMA'ku Rasa kuahnya mirip soto, cuman dikasi asam + gula jawa ... jadi lebih agak kecut 'n segerr!! :D
Ayam Tepung Blurik
* 300 gr Ayam fillet, cuci
* 2 butir telur, kocok
* 5 sdm Terigu
* 1 sdm Pala bubuk
* 1 sdt Garam
* 5 sdm Tepung beras
* 1 sdm Lada bubuk
* 1 sdt Garam
* 1 sdm Gula
* Minyak, untuk menggoreng
1. Lumuri ayam fillet dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Tiriskan
2. Lapisan I : Campur terigu + pala + garam, aduk
3. Lapisan II : Campur tepung beras + lada + garam + gula, aduk
4. Balurkan ayam ke Lapisan I, lalu telur, kembali ke Lapisan I, lalu telur lagi, baru ke Lapisan II. Goreng matang (api sedang). Ulangi hingga ayam habis
5. Angkat + tiriskan. Pindahkan ke wadah saji. Siap deh!
Knapa dibilang "blurik"?? Karna hasilnya setelah digoreng jd bercak2x kecoklatan :P
Kalo mau lebih HOT! ... Banyakin ajah palanya di campuran Lapisan I
Ayam Goreng Ungkep (versi mbDita)
* 8 potong Ayam, cuci
* 1 batang Serai, ambil putihnya + iris2x
* 2 lembar Daun salam, remas
* 650 mL Air matang
* 4 sdm Gula
* 4 sdt Garam
* 1 sdm Margarin, untuk menumis
* Minyak, untuk menggoreng
* 7 siung Bawang merah, kupas
* 4 siung Bawang putih, kupas
* 2 ruas Kunyit, kupas + cuci
* 2 ruas Lengkuas, kupas + cuci
* 1.5 ruas Jahe, kupas + cuci
* 2 sdt Ketumbar bubuk
1. Blender bumbu halus dengan sedikit air
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan irisan serai + daun salam, masak bentar
4. Tuangkan air, beri gula + garam. Cicipi + didihkan
5. Masukkan satu2x potongan ayam. Masak hingga kuah bumbu menyusut (api besar). Tiriskan
6. Goreng hingga matang. Sajikan hangat. Siap deh!
Thx ya, mbDit ... atas resepnya. Meskipun ... ngngng, ini yang kasi resep benernya namain makanan ini "Agor Embandit" (he?). Ada mottonya pula : "Pasti Ngembat" (what?!)
Cuman berhubung ngga ada takarannya ... Jadi sistem kira2x deh! Tapi ternyata rasanya : ENYAAAKKK! (^o^)/
Rasa dagingnya ngga tawar, tapi berbumbu ... karna udah diungkep lama
Menurut resep orisinil mbDit, ayamnya pake ayam kampung, trus dipresto sampai empuk. Air kaldu sisa presto disisihkan, untuk campuran kuah bumbu nanti. Dan mbDit ngga pake gula, karna gurihnya uda dapet dari kaldu presto, jadi garamnya cuman dikit ajah
Ayam ungkep bisa disimpan dalam kulkas n digoreng kapanpun kita pengen :D
