Mini BitterBallen
* 2 sdm (munjung) Mentega
* 1 butir Bawang bombay (ukuran sedang), kupas + rajang halus
* 50 gr Beef cornet (merk Pr*nas Classic)
* 1½ sdm Gula
* ¾ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* 6 sdm Terigu
* 100 ml Susu cair (Full cream)
* Daun bawang secukupnya, gunting tipis
* Minyak, untuk menggoreng
* 1 butir Telur, kocok
* Orange Bread Crumbs secukupnya
1. Tumis mentega + bawang bombay. Masukkan beef cornet, aduk-aduk.
2. Beri gula + garam + lada halus.
3. Tambahkan terigu, aduk cepat. Tuangkan susu, aduk hingga adonan mengental. Matikan api + masukkan irisan daun bawang, aduk. Angkat + dinginkan.
4. Bulat-bulatkan adonan sebesar bakso, gulirkan ke dalam tepung roti, telur, lalu tepung roti lagi (sambil kembali dibulatkan). Ulangi hingga adonan habis.
5. Goreng hingga matang (api sedang). Angkat + tiriskan, sajikan bersama campuran saus tomat + mayonaise. SIAP DEH ! ^__^
Gara2x liat postingan foto bitterballen salah satoe temen fesbuk yang lagi berwisata kuliner *colek Sindy*. Ditambah tau2x nongol info resep menu ini di homepage fesbuk. Wah, kayaknya ini "wangsit" nih! Pertanda aku harus coba bikin :D
Awalnya bingung, adonannya kenapa mirip perkedel gitu yah ?! Padahal dalam posisi dimasak di atas kompor, bukan diuleni biasa. Ternyata begitu tumisan dicampur dengan terigu (baca langkah 3 di atas), adonan langsung memadat seketika (*o*) #takjub * maklum jarang masak beginian *
Dan hasil adonan ini rasanya udah enyaakkk! Semacam rougout gitu yah kayaknya :)
GURIH! Tapi tanpa campuran keju (efek mentega + garam).
Oh iya, minyak untuk menggoreng lebih baik dalam jumlah banyak, supaya bola2x mengambang & tidak menyentuh dasar wajan (bisa bikin bagian bawah bola jadi pipih).
Enyak lho rasanya! Plus ngga pake ribet *kecuali bagian pembulatan + lapisan tepung rotinya, xixi*. Dijamin bakal ketagihan bikin ^__~
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Pepes Udang Tofu
* ¼ kg Udang, kupas + cuci
* 1 bungkus Tofu udang, iris kecil
* 2 siung Bawang putih, kupas
* 2 butir Kemiri
* 1 genggam Daun kemangi, siangi + cuci
* 4 butir Bawang merah, kupas + rajang
* 1 butir Telur ayam kampung, kocok
* 1 bungkus Santan segitiga
* 1½ sdm Gula
* ¾ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* Daun pisang, untuk membungkus
* Lidi secukupnya
1. Haluskan/parut bawang putih + kemiri, sisihkan.
2. Haluskan udang + tofu. Masukkan daun kemangi + bawang putih + kemiri + bawang merah.
3. Tambahkan telur + santan. Beri gula + garam + lada halus, aduk rata.
4. Siapkan 1 lembar daun pisang. Bersihkan dahulu, lalu beri 1 sendok sayur adonan. Lipat daun dan sematkan lidi. Ulangi hingga adonan pepes habis.
5. Kukus selama 30 menit (api sedang). Angkat + hidangkan. SIAP DEH ! ^__^
Pertama kali bikin ini doeloe, sekedar untuk ngabisin sisa stok udang di frezer. Dan ternyata Ra ketagihan!
Ini kali kedua eksekusi resep lagi, tapi bahan seledri diganti dengan kemangi + bungkusnya menggunakan daun pisang.
Aromanya haruuum khas udang, lembut di lidah dan rasanya gurih tipis.
Jangan tanya bagaimana ngebungkus pake daun pisangnya yah. Ini aja udah "perjuangan" bingit!! Ngelipat sampai tangan keriting + belepotan sana sini.
*belom bakat jadi bakul, hihi*
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Ala Chicken Teriyaki CFC
* 9 iris Ayam fillet
* 1 sdm Wijen putih, sangrai sebentar (tanpa minyak)
* Minyak goreng
* 6 sdm (munjung) Terigu
* 1 sdm (munjung) Tepung sagu
* 2 sdm (munjung) Tepung maizena
* ½ sdt Soda kue
* ½ sdm Gula
* ¾ sdt Garam
* ½ sdt Lada halus
* 1 butir Telur ayam kampung
* sedikit Garam
* sedikit Lada halus
* 50 mL Air
* 1 sdm Olive oil / minyak goreng
* ½ butir Bawang bombay (ukuran besar), kupas + iris panjang
* 2.5 sdm Saus teriyaki
* 1 sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* 500 mL Air
* 1 keping Gula merah
* 2 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
1. Campur semua bahan tepung pelapis dalam wadah bertutup, kocok2x. Sisihkan.
2. Kocok telur dalam wadah lain, tambahkan garam + lada halus. Tuangkan air, kocok kembali. Sisihkan.
3. Ayam Crispy : ambil ayam fillet, balurkan tipis ke dalam tepung pelapis, lalu celupkan ke pelapis basah, dan gulirkan lagi ke tepung pelapis sambil ditekan2x / dipadatkan. Cubit2x kecil ayam berbalur tepung tsb dengan jari. Goreng dalam minyak (api sedang) & bolak balik agar matang di kedua sisi. Ulangi langkah ini hingga ayam habis.
4. Saus : tumis sebentar bawang bombay dengan olive oil. Tambahkan saus teriyaki + garam + lada halus, aduk2x. Tuang air + beri gula merah. Didihkan dengan api sedang. Cicipi + tambah bumbu hingga rasanya pas. Kecilkan api + tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, angkat.
5. Penyajian : iris2x ayam crispy secara memanjang, tuang saus di atasnya dan taburi wijen. SIAP DEH ! ^__^
Ceritanya tadi pagi nanya Ra, mau dibikinkan apa untuk makan siang nanti. Setelah berpikir beberapa waktu, Ra bilang mau Chicken Teriyaki.
"Lho, kan sudah (kemaren makan di Toby's)", kataku. Trus Ra bilang kalau dia suka menu Chicken Teriyaki.
Iseng2x nanya, "Enak mana ... chicken teriyaki'nya CFC, Toby's, Bunda, atau Chicken Corner ?". Eh Ra njawab, "Bunda."
WOKEH, BABY!!
Langsung deh SEMANGAT 45 menuju dapur ( •̀_•́ )9
*nunggu dipuji doeloe, xixi*
Berhubung pertama kali Ra cocok dengan Chicken Teriyaki yang milik CFC, jadi menu ini sengaja dibikin mirip dengan tampilan di CFC (tapi tanpa nasi).
Dan ... Ra pun lahap, pemirsah!
* makmak girang maksimal :D *
Oh iya, sebelum digoreng, ayam yang sudah berbalur tepung tebal, dicubit2x kecil (katanya) untuk memunculkan efek "kriwil" mirip ayam2x di gerai cepat saji itu.
Dan minyak untuk menggoreng memang enakan yang banyakk! Plus pake wajan yang lebar. Biar sekali goreng selesai :D
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Bolu Kukus Empuk
* 160 gr / +- 15 sdm (munjung) Gula pasir
* 2 butir Telur
* 1 sdt (munjung) Ovalett
* 200 gr / 14 sdm (munjung) Terigu Cakra
* 100 mL Santan KARA
* 100 mL Sprite
* pewarna makanan (sesuai selera)
1. Mix gula + telur + ½ sdt ovalett, dengan kecepatan tinggi hingga putih mengembang (sekitar 2-3 menit). Matikan mixer.
2. Tambahkan terigu, mix dengan kecepatan rendah. Masukkan santan lalu sprite, mix rata. Matikan mixer.
3. Masukkan sisa ½ sdt ovalett tadi, lalu mix dengan kecepatan tinggi, selama 5 menit. Matikan mixer. Adonan siap dibagi untuk diberi warna.
4. Bila hanya ingin 2 warna (coklat + putih), maka masukkan 1 sendok sayur adonan pada masing2x wadah kecil. Beri pewarna coklat pada salah satu wadah, aduk rata. Wadah lain biar tetap dengan warna asli (putih).
5. Tuangkan adonan asli ke dalam 10 paper cup/loyang. Bagi rata hingga 2/3 atau 3/4 volume paper cup/loyang.
6. Ambil 1 sdm adonan coklat, teteskan pada tengah permukaan adonan dlm cup. Lalu ambil 1 sdm adonan putih, teteskan pada tengah adonan coklat tadi. Ulangi sesuai selera. Nanti dengan sendirinya hasil warna akan melebar dan selang seling. Lakukan pada tiap cup.
7. Kukus dengan API BESAR selama 20 menit. Jangan dibuka tutup yah. Biarin aja.
8. Matikan kompor, angkat + dinginkan. SIAP DEH ! ^__^
Horreee !! Pertama kalinya bikin bolu kukus. Dan BERHASIL !! (^o^)/
Resep asli dari NCC Bolkus Week.
Kalo di jajanan pasar, namanya Kue Kukus yah.
Belom pengalaman bikin kue, jadi persiapan berasa rada "heboh". Mangkok lah, sendok lah, wadah takar lah. Masi belibett :D
Rasanya empuk + wangiiiiii .... huehehehe. Suksesss !! *hidung mekar*
Cuman untuk pewarnaan masih kurang sukses. Aku pake coklat bubuk soalnya, adonan campurannya jadi berat 'n ngga bisa melebar di permukaan setelah diteteskan.
Ngga papaaa ... itu hanya masalah tampilan "__" #ngeles
Baiklahh !! Abis ini buka orderan !!! #eh
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
Puding Coklat Saus Vla
* 1 bungkus Agar2x coklat (merk Swall*w Globe)
* 400 mL Air dingin (2 gelas)
* 250 mL Susu full cream cair (putih)
* 8 sdm Gula
* 2 sdm Coklat bubuk
* 500 mL Susu full cream cair (putih)
* 2 butir Telur, ambil kuningnya
* 6 sdm Gula
* 2 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air/susu
1. Campur air + agar2x bubuk + gula + susu
2. Nyalakan kompor, rebus hingga menjelang mendidih
3. Basahi loyang dengan air
4. Angkat adonan puding, tuangkan ke dalam loyang. Biarkan memadat, lalu masukkan kulkas
5. SAUS VLA : Rebus susu (api besar). Tambahkan gula + larutan maizena, aduk2x terus. Setelah mendidih, matikan kompor. Masukkan kuning telur, segera aduk2x hingga rata. Pindahkan wadah saji. SIAP DEH ! ^__^
Hasil pudingnya padat! Jadi enak dimakan :D
Saat mbuat vla, harus diaduk2x terus, karna nanti gulanya bisa mengendap jadi karamel di dasar wajan (warna coklat). Kayak ... ngngngng, di foto itu *sayah lupa ngaduuukk!!* >__<
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
Nutrijell Cincau Puding Busa
* 1 bungkus Nutrij*ll Cincau
* 600 mL Air dingin (3 gelas)
* 10 sdm Gula
* 1 sachet Nutrij*ll Strawberry
* 8 sdm Gula
* 300 mL Air dingin
* 200 mL Susu full cream (putih)
* 1 sdt Garam
* 2 butir Telur, ambil putihnya
* 1 sdm Tepung Maizena
1. LAPISAN I : Campur 600 mL air + nutrijell cincau + 10 sdm gula. Rebus dengan api besar, sambil sesekali diaduk. Menjelang mendidih, angkat + tuang di loyang agar2x yang sudah dibasahi air. Diamkan hingga permukaan mulai mengeras
2. LAPISAN II : Campur 300 mL air + nutrijel + susu + 8 sdm gula, aduk. Rebus. Tambahkan larutan maizena, aduk. Segera kocok putih telur pake mixer, hingga berbusa (seperti busa sabun). Menjelang adonan puding mendidih, angkat. Tuangkan busa ke dalamnya, mixer pelan hingga tercampur rata.
3. Tuangkan di atas Lapisan I. Diamkan hingga memadat. Masukkan kulkas
4. Iris2x, sajikan bersama vla juga bisa. SIAP DEH ! ^__^
Nutrijell cincau ini setelah jadi, aromanya kok kurang sedap ya. Tapi ternyata rasanya biasa kok
Buat Lapisan II saat permukaan Lapisan I sudah mulai mengeras. Kalau lapisan 1 sudah memadat seluruhnya, hasilnya lapisan II nanti ngga bisa lengket menempel, dan akan memisah saat diiris.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
Es Kopyor Ceria
* 300 mL Air dingin
* 1 bungkus Agar2x putih
* ½ sdt Garam
* 6 sdm Gula
* 200 mL Santan instan
* 2 bongkahan Es batu
* Sirup cocopandan secukupnya
* Air matang secukupnya, untuk tambahan
1. Campur air + agar2x + garam + gula + santan, aduk. Rebus, sambil sesekali diaduk biar ngga menggumpal
2. Menjelang adonan agar2x mendidih, siapkan es batu di wadah besar
3. Begitu adonan mulai bergelembung, segera angkat + sisihkan
4. Tuang sesendok2x adonan agar2x ke atas bongkahan es, hingga membentuk selaput2x. Singkirkan dulu bila bongkahan es tertutup semua oleh selaput, baru kembali tuangkan adonan agar2x ke atasnya. Ulangi hingga habis
5. Tambahin air secukupnya + sirup, cicipi. Sajikan di cuaca yang panas, biar kerasa segernya. Siap deh!
Thx mbTiti boeat referensi resepnya :)
Es batunya dari plastik ukuran 1/4 kg yg diisi aer matang trus dibekukan di frezer
Hati2x ya, jangan ditinggal kalau lagi masak agar2x, karna setelah mendidih bakal meluber keluar panci. Jadi sebaiknya angkat menjelang rebusan mendidih
Benernya mbikin es ini pas hawa lagi mendung. Tapi tetep aja nih, langsung abis dalam 1 hari :D
Berikutnya aku pengen nyoba pake santan peras dari parutan kelapa. Karna kalau pake santan instan, suka ada aroma khasnya. Kurang sreg ajah
UPDATE (16-01-12): Tadi siang uda bikin lagi, pake santan peras. Rasanya lbh natural ajah, plus lembut (apa cuman prasaan aja yah?!)
Baby Buncis Ala Singapore
* 250 gr (baby) Buncis, buang serat pinggir + cuci
* 100 gr Daging sapi cincang, cuci
* 1 butir Bawang bombay (ukuran kecil), rajang
* 1 sdm Margarin, untuk menumis
* 1 cm Jahe, kupas + parut (optional)
* 1½ sdm Kecap manis
* ¾ sdm Kecap asin
* ½ sdm Kecap inggris
* 1 sdm Minyak wijen
* 1 sdm Gula pasir
* ½ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
1. Tumis bawang bombay, hingga harum (api kecil). Tambahkan jahe parut (optional).
2. Masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna.
3. Beri kecap manis + kecap asin + kecap inggris, aduk.
4. Tambahkan gula pasir + garam + lada halus. Cicipi (tambahkan bumbu yang dirasa kurang), didihkan.
5. Masukkan buncis + minyak wijen, aduk rata hingga berbalur bumbu. Tutup wajan, masak hingga buncis agak layu. Matikan kompor (biarkan wajan tertutup).
6. Setelah sekitar 10 menit, pindahkan ke wadah saji. SIAP DEH ! ^__^
Gara2x sering pesen di D'Cost, jadi kepengen bikin menu ini sendiri.
Sebelumnya browsing2x resep, tapi resep ini kayaknya yang paling aku cari, karna pake kecap inggris. Dan hasilnya ... sipp !!
Beraroma khas! karna pake minyak wijen.
Buncis jangan layu2x ya, biar rasanya masih kres2x. Dan tidak perlu terlalu banyak kecap inggris, bisa mengacaukan rasa :D
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
