Rujak Buah Simple

: 12 porsi

* ½ kg Ubi, kupas + cuci, iris tipis lebar
* 9 sdm Terigu
* 3 sdm Gula
* 3 sdm Krim bubuk (merk Max Cream*r)
* 3 sdm Oat (merk Quack*r)
* 1 sdt Vanili bubuk
* Air dingin secukupnya
* Minyak, untuk menggoreng

1. Campur terigu + gula + krim bubuk + oat + vanili, aduk
2. Tuangi air dikit2x, sambil terus diaduk, hingga kekentalan adonan pas (ngga encer). Panaskan minyak
3. Balur ubi dengan adonan tepung hingga tertutup rata dan agak tebal (sambil ditekan2x). Goreng hingga kecoklatan (api kecil). Angkat + tiriskan. Sajikan hangat. Siap deh!

Dari segi penampakan sih, sama ajah dg ubi/tela goreng biasa, tapi dari segi rasa ... ada laaah sensasi rasa oat di lapisan tepungnya :D
Gorengnya pake api kecil, biar ubinya matang merata. Kalo pake api besar, nanti lapisan tepungnya keburu coklat tapi ubinya masi keras
Oya, sebelum dikupas, ubi mending dicuci/disikat dulu biar lebih bersih dari tanah2x yg nempel. Nanti setelah dikupas, dicuci lagi juga gpp
Malem2x hawa musim hujan, mam anget2x enak euy!

: 20 porsi

* 250 gr Terigu protein rendah (Kunci Biru)
* 1 sachet Ragi instan (11gr, merk Fermip*n)
* 150 mL Air matang

* 150 gr Terigu protein rendah (Kunci Biru)
* 70 gr Gula halus
* 1 sdm Baking powder
* 1 sdm Air matang
* 60 gr Mentega putih
* Keju cheddar/quick melt + coklat batang, iris2x

1. Campur semua bahan biang, mixer hingga kalis (sekitar 5 menit). Diamkan 1 jam (tutupin serbet), hingga adonan mengembang 2x lipatnya
2. Tambahkan terigu + gula halus + baking powder, di atas adonan biang tadi. Mixer lagi, sambil masukkan air. Oya, mulai panaskan dandang juga
3. Setelah adonan jadi mringkil2x (aduhh, apa ya indonesianya? Menggumpal kecil2x kali :D), masukkan mentega putih, lanjutkan mixer sambil tambahkan air, hingga adonan kalis (ngga lengket di tangan)
4. Ambil sejumput adonan, remas2x pake tangan lalu bulatkan. Pipihkan, lalu isi dengan keju/coklat/keduanya. Kuncupkan membentuk bunga, atau bulatkan lagi. Alasi masing2x bakpao dg kertas roti atau alasi dandang dengan serbet. Tata bakpao di dandang
5. Kukus selama 20 menit. Angkat + sajikan hangat. Siap deh!

Thx cikciks boeat resepnya
Empuk! Tp kudu praktek2x resep laen nih, biar bisa bikin yang lebih empuk, mulus n imoet lagi :D
Sebelum dikukus, bakpao harus dialasin dulu. Kalau ngga, bakal lengket di dandang n susyahh diangkat (wong dialasin serbet aja tetep lengket di serbetnya)
Lebih enak dimakan pas anget2x, kerasa empuknya. Jadi kalo uda dingin, hangatkan di magic jar ajah :D

: 7 buah

Bahan Tepung Self-Rising :

* 1 cup Terigu (sekitar 12 sdm munjung)
* ½ sdt Garam
* 1½ sdt Soda kue / Baking powder

Bahan :

* 5 buah Pisang Mas, kupas + rajang halus
* 2 sdm Gula
* ¼ sdt Garam
* Minyak, untuk menggoreng

Cara Buat :

1. TEPUNG SELF-RISING : Campur semua bahan, ayak halus, Sisihkan.
2. Di wadah lain, haluskan pisang. Beri gula + garam, aduk rata. Diamkan selama berjam-jam (saya simpan di kulkas dari pagi hingga malam * kelupaan mode :D * ).
3. Tambahkan 4 sdm Tepung Self-Rising. Bulat-bulatkan pakai sendok + goreng (api sedang) hingga matang. Angkat + sajikan. SIAP DEH ! ^__^

Siapa yang suka liat Boboi Boyy ???!!
Nah! Pasti sering nih dengar "jurus" ini dari si Gopal :D "Tukarannn Cekodok Pisangg !!"

Makanan ini merupakan jajanan tradisional negeri jiran Malaysia yang berasal dari olahan pisang. Nama lainnya"Jemput Jemput Pisang".
Penasaran juga kayak gimana sih bikinnya. Eh ternyata mudahhh!
Kali ini bikin cekodok pisang, versi Self-Rising Flour. Tapi di rumah adanya terigu, trus gimana ?! Tenangg ... kita bisa juga kok bikin homemade self-rising flour ^__~

Oh ya, kalau sudah pake self-rising, ngga perlu lagi ditambah soda kue / baking powder ya.
Dan sisa tepung tsb bisa disimpan untuk dipergunakan eksekusi resep lainnya.

Tips supaya empuk / lembut, adonan pisang dicampur gula, lalu diamkan selama 4 jam supaya menjadi caramelized. Tapi berhubung ini ceritanya kelupaan, akhirnya baru dieksekusi dari kulkas setelah 11 jam *maluw*

Hasil akhir adonannya lembek. Jadi proses membulat-bulatkannya menggunakan sendok cekung dan langsung digoreng.
Kalau ingin lebih padat supaya bisa dibentuk pakai tangan, berarti tinggal diperbanyak saja ya campuran tepungnya (jangan lupa icip2x rasanya, tambahi gula/garam bila kurang).

Rasanya ? Hmmm ... enyak ternyata !! Empuk + maniss (bahkan dimakan dingin dari kulkas pun enyak). Baru pertama kali coba.
Wah, lumayan nih boeat snack takjil puasaan besok :D

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

: 5 porsi

* 800 mL Air matang (4 gelas)
* 125 gr Gula merah (1 tabung panjang lebih dikit), hancurkan dg ulek'an
* 10 sdm Gula pasir
* 1 sdt Garam
* 1 bungkus Tepung HunKwe
* 1/2 butir Kelapa muda segar, parut
* 2 tetes pewarna makanan (optional)

1. Campur air + gula merah + gula, didihkan. Lalu saring dan dinginkan
2. Setelah dingin, tambahkan tepung HunKwe + garam, aduk rata. Didihkan sambil terus diaduk, agar tidak menggumpal. Angkat, tuang dalam loyang kotak
3. Kalau mau 2 warna, bagi adonan ke dalam 2 loyang kotak. Trus beri SALAH SATU loyang dengan pewarna makanan (merah/hijau), aduk rata. Biarkan hingga dingin
4. Setelah memadat, iris kotak, gulingkan ke parutan kelapa dan sajikan. Siap deh!

Gula merahnya aku beli di Ind*maret, yang isi tabung2x panjang. Kalau di abang sayur, biasanya kan yang tabung2x kecil
Cara jitu untuk ndinginkan adonan: taruh wadah berisi adonan di dalam ember lebar, trus isi air sampai menggenang di sekelilingnya. Tinggi airnya harus lebih rendah dari tinggi wadah ya

Rujak Buah Simple

January 20, 2012

category: jajanan

: 3 porsi

* 1 buah Bengkuang, kupas + cuci + iris lempengan
* 2 buah Timun, cuci + iris bulan sabit
* 2 keping kecil Gula merah
* 3 buah Cabe rawit (kalo ingin pedas), cuci
* 2 mata Asam jawa
* Air matang secukupnya

1. Tata bahan buah di wadah saji. Sisihkan
2. Uleg (haluskan) gula merah (tumbuk2x dengan uleg'an)
3. Tambahkan cabe rawit + asam jawa, uleg lagi
4. Tuangkan air dikit, uleg pelan2x hingga tercampur rata. Sajikan bersama bahan buah. SIAP DEH ! ^__^

Sore2x asik kali ya, nyamil rujak buah bareng2x
Pake buah seadanya juga bisa (nanas, pepaya, bahkan ubi merah mentah)
Untuk bumbu rujak, disajikan pake cobek kecil lebih asik :D

Makan buah2nya bisa pake tangan, bisa ditusuk pake tusuk gigi
Enak buat ndiri kan ... daripada beli, 1 porsi Rp 7.000,- (ngga banyak pula)

jajanan

Leave A Reply