Nugget Kukus Udang Jagung

: 28 porsi

* 250 gr Terigu protein tinggi (Cakra)
* 75 gr Gula pasir
* ½ sdt Ragi instan (merk Fermip*n)
* 2½ sdt Baking powder
* 1 sdm Susu bubuk full cream
* 2 buah Kuning telur
* 100 ml Air dingin
* 1 sdm Margarin
* 1½ sdt Garam
* Minyak, untuk menggoreng

1. Campur terigu + gula + ragi instan + baking powder + susu. Uleni pakai mixer
2. Tambahkan kuning telur, uleni lagi
3. Tuang air dingin dikit2x (ngga harus habis), sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata
4. Masukkan margarin + garam, terus uleni pakai mixer hingga kalis (ngga lengket di tangan). Diamkan 20 menit
5. Pukul2x adonan agar kempis (kandungan udaranya keluar). Taburi telapak dengan sedikit terigu, ambil sejumput adonan lalu bulat2kan, taruh di wadah datar (agar ngga saling menempel). Diamkan 10 menit
6. Pukul2x lagi dan bulatkan kembali masing2x adonan. Diamkan 1 jam
7. Tusuk2x permukaan bola dengan garpu, membentuk pola cantik
8. Panaskan minyak (api sedang), goreng hingga matang. Angkat. Siap deh!

Dinamakan "Bola2x Roti Bunga", karena begitu digoreng, jadi merekah seperti bunga :D (* bingung juga, kok bisa ya ?! *)
Pertama kalinya make mixer, kado dari ibu mertua. Skaligus pertama kalinya mbikin something sejenis "kue" (yang pake ragi sgala)
Prosesnya ternyata lamaa ... harus 3 tahap
Mbuat ini, gara2x kepengen banget roti donat lonjong yang pas aqiqah'an anaknya Bu Muti doeloe ... rasanya bisa manis + empuk gitu di dalamnya! Khas adonan telur-mentega-gula
Ada bunyi kres2x kalau dimakan setelah baru matang, lumayan laah untuk camilan
Bisa ditambah topping krim, keju atau misis

: 24 buah

Bahan :

* 200 gr Gula
* 3 butir Telur
* 1 sdt Ovalett
* 1 sachet SKM (putih)
* 200 cc Air
* 250 gr Terigu
* Essence (durian + melon/pandan + strawberry)

Cara Buat :

1. Oles bagian dalam cetakan bunga dengan minyak (bisa menggunakan kain/tisu makan yang dicelup minyak). Sisihkan.
2. Mixer gula + telur + ovalett dengan kecepatan tinggi, hingga mengembang (agak berbusa) sekitar 1 menit.
3. Turunkan kecepatan mixer menjadi sedang. Tambahkan SKM (yang telah dicairkan dengan 200 cc Air) sedikit2x.
4. Masukkan terigu sedikitx sambil terus di'mixer. Hentikan begitu adonan sudah halus.
5. Bagi adonan menjadi 3 wadah. Beri masing2x wadah sebanyak 6 tetes essence (1 wadah = 1 essence). Aduk rata (jangan belang).
6. Ambil satu cetakan, tuangkan ½ sendok sayur untuk masing2x warna secara berurutan (ada 3 warna adonan dalam 1 cetakan). Ulangi hingga adonan habis.
7. Pindah ke dandang, kukus selama 20 menit (api sedang). Angkat + keluarkan dari cetakan, lalu sajikan. SIAP DEH ! ^__^

Nama kerennya sih "Bolkus Bunga Pelangi". Bisa bunga mawar atau yang lain (tergantung stok cetakan, xixi). Resep asli ada disini.
Hasil adonan akhir sebelum diberi warna adalah kental mirip adonan mentah terangbulan. Karena itu meski berbeda warna, adonan tidak mencampur.
Mengolesi cetakan dengan minyak cukup 1x saja, dan cetakan bisa digunakan berulang kali (catatan : dalam kondisi hanya ada sedikit cetakan + dandang kecil sehingga hanya bisa sedikit wadah untuk sekali kukus.
Tadi setelah 20 menit pertama, bolkus yang telah matang aku ambil pakai capit, dan wadah cetakan gelombang berikutnya aku masukkan untuk dikukus 20 menit ke depan (tanpa perlu mematikan kompor).

Oh ya, jangan lupa bungkus dahulu tutup dandang dengan serbet sebelum digunakan untuk mengukus, supaya tetesan uap tidak membasahi bolkus.

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

: 3 porsi

Bahan :

* ½ kotak Makaroni, rendam hingga lunak
* 1/3 balok Keju Quick Melt, parut
* ½ buah Bawang bombay, iris dadu
* 1 sdm Margarin, untuk menumis
* 250 mL Susu low fat
* 1 butir Telur ayam kampung
* Lada bubuk secukupnya
* ½ sdt Garam
* Keju lembaran, iris per lebar 1 cm

Cara Buat :

1. Tumis bawang bombay hingga harum
2. Masukkan makaroni, aduk
3. Tambahkan parutan keju Quick Melt + susu, masak bentar
4. Beri garam + lada bubuk
5. Masukkan telur, orak-arik hingga bercampur rata dan adonan mengental. Angkat + sajikan dengan irisan keju lembaran di atasnya sebagai topping. SIAP DEH ! ^__^

Ada sisa makaroni, jadi pengen bikin snack makaroni keju
Yaah, meski ngga senikmat yang kemasan instan itu, at least ... tombo kangen laah :D

Oya, ini bisa juga untuk sarapan kaya protein, bagi anak yang ada kecenderungan SuperAktif / HiperAktif / ADHD, untuk meningkatkan daya konsentrasinya
karna kalau sarapan dengan nasi ... kandungan gula pada nasi justru bisa memicu "energi berlebih"nya di pagi hari

Bisa divariasi dengan tambahan irisan kecil wortel dan kacang-kacangan (kacang panjang, dll) untuk lebih menambah kandungan serat dan protein.

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/

: 4 porsi

* 4 buah Jagung manis, sisir + cuci
* Keju cheddar parut
* 1 kaleng Susu kental manis (putih)

1. Kukus jagung (tutup dandangnya biar lebih cepat matang). Angkat + sisihkan
2. PENYAJIAN : Tata 5 sdm jagung + 2 sdm keju parut + susu kental manis, di wadah saji. Siap deh!

Abis disisir, jagung dicuci biar bersih dari "jus" (air dlm bulir jagung) yang berwarna agak keruh
Lebih nikmat pas jagung masi hangat, jadi susu kental manisnya + keju parut cepat meleleh dan menyatu :D

Nugget Kukus Udang Jagung

April 17, 2012

category: kukus, lauk, menu balita

: 10 porsi

* 2 buah Jagung manis, sisir + cuci
* ½ kg Udang jerbung, buang kepala + kulit, cuci
* 8 siung Bawang putih
* 5 sdm Tepung terigu
* 4 sdm Oatmeal (optional)
* 2 sdm Gula
* 4 sdt Garam
* Lada bubuk secukupnya
* 200 mL Susu cair (putih)
* 4 butir Telur
* ½ balok Keju cheddar, parut
* 1 bungkus Tofu, iris dadu kecil
* Margarin, untuk olesan

1. Blender halus jagung + udang + bawang putih. Sisihkan
2. Di wadah besar, campur terigu + oatmeal + gula + garam + lada
3. Tuangkan susu, tambahkan telur. Aduk2x pake tangan
4. Masukkan keju + blenderan jagung udang, aduk lagi
5. Tambahkan irisan tofu, aduk
6. Olesi loyang dengan margarin, lalu tuangkan adonan
7. Kukus (api sedang) hingga matang. Angkat + dinginkan
8. Iris2x, sajikan sebagai lauk. Siap deh!

Terinspirasi dari cara buat Nugget Sehat-nya mbAyra, yang dulu pernah ditayangkan di tipi :D
Kalau mau digoreng, tinggal dicelupkan kocokan telur, lalu digulingkan di tepung roti. Goreng matang

kukus + lauk + menu balita

Leave A Reply