Sosis Panggang Sweet Brown Sauce

: 12 buah

Bahan :

* 4 buah Pisang, kupas + rajang
* 1½ keping Gula merah (bentuk ½ bola), sisir halus
* 4 sdm (munjung) Tepung terigu
* 1 sdm (munjung) Tepung beras
* ½ sdt Soda kue
* 2 sdm Kelapa parut
* Gula halus, untuk taburan

Cara Buat :

1. Haluskan pisang + sebagian gula merah, campur rata. Diamkan di kulkas selama 4 jam.
2. Ayak terigu + tepung beras + soda kue . Sisihkan.
3. Keluarkan adonan pisang dari kulkas, tambahkan ayakan tepung + kelapa parut + sisa gula merah, aduk2x.
4. Ambil 1 sendok sayur adonan, bulat-bulatkan (dengan bantuan sendok cekung) + goreng matang (api sedang). Lakukan hingga adonan habis.
5. Angkat + tiriskan, lalu pindah ke wadah saji dan taburi gula halus. SIAP DEH ! ^__^

Modifikasi dari resep Mashed Banana Fritters.
Kudapan takjil untuk hari puasa pertama di bulan Ramadhan 2015 ini.
Versi kedua selain Cekodok Pisang (Self-Rising).
Pisang tetap dieram dulu bersama gula, agar membentuk caramelized. Sehingga hasilnya lebih lembuutt.
Tetap yah ... minyaknya yang banyakk! Supaya bola2x cekodok bisa mengapung dan bagian bawahnya ngga jadi pipih akibat menyentuh dasar wajan.

Kesan pertama begitu dikunyah hangat2x adalah ... ada sensasi "kresss" dari kulitnya. Mungkin efek dari sisiran halus gula merah + kelapa parut. Rasa manisnya menurutku PAS! Not too sweet. Karna pisang sudah poenya rasa manis alami.

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

: 4 porsi

Bahan :

* ½ kg Edamame, cuci
* ½ panci Air mentah
* ½ sdm Garam

Cara Buat :

1. Campur air + garam, aduk
2. Rebus edamame bersama air garam, hingga matang.
3. Angkat + tiriskan. Pindah ke wadah saji. SIAP DEH ! ^__^

Edamame ini semacam kacang kapri, tapi gemuk2x. Dari Jepang ya kalo ngga salah :D
Beli di supermarket biasanya ada. Tinggal ambil semaunya, trus ditimbang. Harga 1/2 kg'nya sekitar Rp 9.000-an
Nikmat dijadiin snack di pagi/sore hari, sambil ditemani sebotol sake (haiyahh! Teh anget aja cukup :P)

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/

: 4 porsi

* 8 buah Kentang, kupas + iris stick + cuci
* 1 gelas Air
* 1 sdt Garam
* Minyak, untuk menggoreng

* 8 sdm (munjung) Terigu
* 4 sdm (munjung) Tepung maizena
* 1½ sdm Gula
* ½ sdt Baking powder

* Keju parut
* Mayonaise putih
* Saus tomat
* Saus sambal

1. Panaskan minyak (api sedang), sambil mempersiapkan kentang
2. BAHAN BASAH : Campur air + garam. Aduk
3. BAHAN PELAPIS : Campur terigu + tepung maizena + gula + baking powder. Aduk rata
4. Rendam kentang dalam bahan basah, aduk-aduk. Tiriskan
5. Pindah kentang ke dalam toples plastik yang sudah diberi beberapa sendok bahan pelapis (secukupnya). Tutup toples, lalu kocok2x hingga kentang terbalur adonan tepung
6. Goreng kentang dalam minyak. Jangan lupa dibalik setelah beberapa waktu, biar matangnya merata. Setelah matang, angkat + tiriskan
7. Hiasi dengan topping sesuai selera. Sajikan hangat. SIAP DEH ! ^__^

Belom pernah makan Mr. BIG, selama ini cuman sebatas ngeliatin cara bikinnya di booth mereka.
Berhubung mama suka banget kentang macam gini, jadi kepengen nyoba deh!
Meskipun rasa kentang lokal beda dengan kentang ala KFC, tapi tetep sama2x nikmat kok ^__~

Di MR. BIG Fries, kentang dari kulkas dicelup bentar ke air, trus ke tepung crispy, baru digoreng. Setelah itu dicampur 'ma bumbu spicy bubuk (bisa pilih 2 macam). Terakhir dikasi topping di atasnya.
Sedangkan sayah kan tidak poenyah bumbu spicy bubuk. Di'skip ajah oke :D

Maaphh nghias toppingnya berantakan. Abisss ... saus2x pada ga bisa diajak kompromi sih *alesan*
Di sana kan diwadahin botol yang ujungnya corong dengan lubang kecil. Jadi lebih gampang mbentuk alurnya. Kalo pake sachet/botol saus biasa, susyahhh !! >__<

Yang bikin lama bikin snack ini adalah bagian penggorengan. Kalo pake deep fryer, lebih cepet kali ya * cuman, wattnya itu X__X *
Oyah, kentang kalau udah dingin kan jadi ngga asik lagi, jadi mending lebih mantabb sajikan selagi hangat dan masih berasa kriusnya yah :D

: 13 porsi

* 1 kg Ubi merah, cuci + kupas + kukus
* 3 sdm Gula
* 6 sdm Tepung sagu
* Minyak, untuk menggoreng
* Tusuk sate

1. Iris tipis2x ubi, lalu tumbuk dengan uleg'an, hingga halus
2. Tambahkan gula, aduk. Icip2x
3. Masukkan tepung sagu, remas2x dengan tangan hingga tercampur rata
4. Ambil sejumput, bulatkan dengan tangan, lalu gelindingkan putar2x di talenan (biar permukaan bola lebih licin), sambil panaskan minyak
5. Goreng matang, angkat + tiriskan di atas serbet. Tusuk2x (terserah mau 2 - 3 buah per tusuk) + sajikan. SIAP DEH ! ^__^

Rasanya empuk agak kenyal
Minyak untuk menggorengnya yang agak banyak ya. Biar bola2x ubi langsung mengapung pas dicemplungin (kalo ngga, nanti bisa memipih kena dasar wajan)
Kalo mau lebih manis, tinggal gulanya ditambah. Icip2x doeloe ubi halus yang uda dikasi gula (sebelum ditambah tepung sagu), uda pas belum manisnya
Bener2x tombo kangeeeen! Jajajan jaman masi lucu2nya doeloe (baca: masa kecil :D)
Susyah banget mo nyari jajanan itu di BSD sini

Sosis Panggang Sweet Brown Sauce

April 10, 2012

category: lauk

: 6 porsi

* 6 buah Sosis, tusuk + sayat melintang

* 600 mL Air
* 3 keping kecil Gula merah
* 1 sdt Kayu manis bubuk
* 1 sdt Garam
* 2 sdt Garlic powder
* 1 sdm Saus BBQ
* 1 sdm Saus tomat
* 2 sdm Saus sambal Belibis
* 2 sdm Gula
* 3 sdm Tepung sagu, larutkan sedikit air

1. SWEET BROWN SAUCE: Masak semua bahan saus, kecuali tepung sagu. Didihkan, kentalkan dengan larutan tepung sagu, lalu dinginkan. Sisihkan
2. Panggang sosis di wajan (tanpa minyak),hingga sedikit bercorak gosong. Bolak-balik
3. Olesi sosis dengan saus (bolak-balik), panggang lagi. Ulangi hingga 4x
4. Angkat + sajikan. Siap deh!

Brown sauce'nya hasil racikan ndiri. Manis karna gula merahnya agak banyak. Agak pedes dikit karna pake saus sambal

lauk

Leave A Reply

Green Spinach Onigiri