Kentang Lava

: 28 porsi

* 250 gr Terigu protein tinggi (Cakra)
* 75 gr Gula pasir
* ½ sdt Ragi instan (merk Fermip*n)
* 2½ sdt Baking powder
* 1 sdm Susu bubuk full cream
* 2 buah Kuning telur
* 100 ml Air dingin
* 1 sdm Margarin
* 1½ sdt Garam
* Minyak, untuk menggoreng

1. Campur terigu + gula + ragi instan + baking powder + susu. Uleni pakai mixer
2. Tambahkan kuning telur, uleni lagi
3. Tuang air dingin dikit2x (ngga harus habis), sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata
4. Masukkan margarin + garam, terus uleni pakai mixer hingga kalis (ngga lengket di tangan). Diamkan 20 menit
5. Pukul2x adonan agar kempis (kandungan udaranya keluar). Taburi telapak dengan sedikit terigu, ambil sejumput adonan lalu bulat2kan, taruh di wadah datar (agar ngga saling menempel). Diamkan 10 menit
6. Pukul2x lagi dan bulatkan kembali masing2x adonan. Diamkan 1 jam
7. Tusuk2x permukaan bola dengan garpu, membentuk pola cantik
8. Panaskan minyak (api sedang), goreng hingga matang. Angkat. Siap deh!

Dinamakan "Bola2x Roti Bunga", karena begitu digoreng, jadi merekah seperti bunga :D (* bingung juga, kok bisa ya ?! *)
Pertama kalinya make mixer, kado dari ibu mertua. Skaligus pertama kalinya mbikin something sejenis "kue" (yang pake ragi sgala)
Prosesnya ternyata lamaa ... harus 3 tahap
Mbuat ini, gara2x kepengen banget roti donat lonjong yang pas aqiqah'an anaknya Bu Muti doeloe ... rasanya bisa manis + empuk gitu di dalamnya! Khas adonan telur-mentega-gula
Ada bunyi kres2x kalau dimakan setelah baru matang, lumayan laah untuk camilan
Bisa ditambah topping krim, keju atau misis

: 20 iris

Bahan :

* 120 gr Terigu serbaguna
* ¼ sdt Baking powder
* 65 ml Santan segitiga (cairkan dengan 10 ml air)
* 2 buah Pisang mas, lumatkan
* 4 butir Telur (suhu ruang)
* 120 gr Gula
* ¼ sdt Garam
* 1 sdt Ovalet
* 50 gr Remah cheese cracker
* Margarin, untuk olesan

Cara Buat :

1. Ayak terigu + baking powder, sisihkan.
2. Campur pisang + cairan santan, sisihkan.
3. Kocok telur + gula + garam + ovalet dengan mixer (kecepatan rendah) sebentar saja hingga tercampur. Ubah kecepatan tinggi, kocok selama 5 menit hingga mengembang. Matikan mixer.
4. Masukkan campuran terigu, aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik.
5. Tambahkan campuran pisang santan + remah cheese cracker. Gunakan teknik aduk balik kembali secara perlahan hingga tercampur rata.
6. Alasi loyang dengan baking paper atau olesi tipis dengan margarin bila tidak memakai baking paper. Tuangkan adonan, kukus (api sedang) selama 25 menit. Angkat + keluarkan dari loyang, iris2x setelah panas hilang. SIAP DEH ! ^__^

hasil akhir adonan sebelum dikukus akan bergelembung kecil.
rasanya empuk + pisang banget!
remah crackers menjadikan tekstur pada tampilan bolu.

sengaja bikin kue dengan campuran pisang untuk cemilan papa. berhubung pisang adalah buah favorit beliau. cuman ngga pake acara hias menghias, karna bikinnya malem2x sambil liat Cinta Elif :P

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

: 20 porsi

* 250 gr Terigu protein rendah (Kunci Biru)
* 1 sachet Ragi instan (11gr, merk Fermip*n)
* 150 mL Air matang

* 150 gr Terigu protein rendah (Kunci Biru)
* 70 gr Gula halus
* 1 sdm Baking powder
* 1 sdm Air matang
* 60 gr Mentega putih
* Keju cheddar/quick melt + coklat batang, iris2x

1. Campur semua bahan biang, mixer hingga kalis (sekitar 5 menit). Diamkan 1 jam (tutupin serbet), hingga adonan mengembang 2x lipatnya
2. Tambahkan terigu + gula halus + baking powder, di atas adonan biang tadi. Mixer lagi, sambil masukkan air. Oya, mulai panaskan dandang juga
3. Setelah adonan jadi mringkil2x (aduhh, apa ya indonesianya? Menggumpal kecil2x kali :D), masukkan mentega putih, lanjutkan mixer sambil tambahkan air, hingga adonan kalis (ngga lengket di tangan)
4. Ambil sejumput adonan, remas2x pake tangan lalu bulatkan. Pipihkan, lalu isi dengan keju/coklat/keduanya. Kuncupkan membentuk bunga, atau bulatkan lagi. Alasi masing2x bakpao dg kertas roti atau alasi dandang dengan serbet. Tata bakpao di dandang
5. Kukus selama 20 menit. Angkat + sajikan hangat. Siap deh!

Thx cikciks boeat resepnya
Empuk! Tp kudu praktek2x resep laen nih, biar bisa bikin yang lebih empuk, mulus n imoet lagi :D
Sebelum dikukus, bakpao harus dialasin dulu. Kalau ngga, bakal lengket di dandang n susyahh diangkat (wong dialasin serbet aja tetep lengket di serbetnya)
Lebih enak dimakan pas anget2x, kerasa empuknya. Jadi kalo uda dingin, hangatkan di magic jar ajah :D

: 3 porsi

* 20 sdm Terigu cakra
* 1 sdt Garam
* 1 sdt Soda kue
* 4 sdm Gula
* 3 butir Telur
* 280 mL Susu cair (putih)
* 2 sdm Margarin, lelehkan
* Margarin, untuk mengoles
* Selai blueberry
* Keju parut

1. Ayak terigu + garam + soda kue
2. Beri gula + telur, aduk
3. Tuangkan susu cair, aduk
4. Tambahkan lelehan margarin, aduk rata
5. Olesi teflon dengan margarin. Tuangkan 1 mangkok kecil adonan di atas teflon. Tutup, biarkan matang. Angkat + sisihkan. Ulangi hingga adonan habis
6. Hiasi bagian atas masing2x pancake dengan selai Blueberry, lalu taburi keju parut di bagian tengahnya. Iris2x + sajikan hangat. Siap deh!

Aku sengaja pake mangkok kecil, kalo sendok sayur sedikit sih isinya untuk sekali tuang :D
Tuangkan adonan di bagian tengan wajan, nanti adonan akan melebar sendiri menutupi permukaan wajan
Soda kue ternyata bikin tekstur dalam pancake berongga seperti terangbulan (martabak manis) *baru tauu*

Kentang Lava

January 21, 2014

category: easy to cook, kreasiku

: 2 porsi

* 4 buah Kentang, kupas + cuci, iris pipih
* 1 butir Bawang bombay (ukuran kecil), kupas + iris memanjang
* Saus sambal BELIBIS
* ½ sdm Gula
* 2 sdm Minyak, untuk menumis
* Minyak, untuk menggoreng

1. Goreng matang irisan kentang. Angkat + tiriskan
2. Tumis bawang bombay hingga agak layu. Tambahkan saus sambal (sesuai selera) + gula. Aduk2x cepat
3. Masukkan kentang goreng. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Angkat + sajikan hangat. SIAP DEH ! ^__^

Saos Sambal BELIBIS memang mak nyuss !! Fedeshnyah :D
Pake nama "Lava" karna warnanya yang merah merona + rasanya yang huh hah huh hah !!
Ini bikinnya gampangg banget !! Tapi dimakannya harus pas masih anget2x yah. Soalnya begitu uda dingin, rasa kentangnya udah beda

easy to cook + kreasiku

Leave A Reply

Magic Custard Cake