Tahu Fantasi

: 5 porsi

* 15 sdm Terigu (protein tinggi/sedang)
* 1 sdt Garam
* 400 mL Santan, dari 1 butir kelapa
* 2 butir Telur
* 1 sdm Gula
* 2 sdm Minyak goreng
* 1 sdm Margarin

1. Campur terigu + garam, aduk. Tambahkan santan, aduk rata lagi (pake garpu)
2. Masukkan telur, aduk. Beri garam + minyak goreng, kembali aduk rata sampai adonan kalis
3. Olesi wajan dengan margarin, panaskan
4. Masukkan adonan dalam plastik (pake corong), lubangi kecil bagian ujungnya. Tekan secara konstan agar adonan keluar kontinyu
5. Bentuk jaring2x di permukaan wajan. Kreasiin aja deh tserah kalian :D
6. Setelah matang, angkat pake sutil + langsung dilipat dan dibagi dua. Pindahkan ke wadah saji. SIAP DEH ! ^__^

Aku buat untuk pasangannya Kare Kofta
Ternyata jauhhh lebih mudah mbuat ini daripada Roti Cane (hiks hiks, napa ngga nyoba dari doeloe yah?!)
Dari rasanya, mirip lapisan Dadar Gulung. Hmm ... jadi pengen mbuat nih abis ini :D

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/

: 13 porsi

* 1 kg Ubi merah, cuci + kupas + kukus
* 3 sdm Gula
* 6 sdm Tepung sagu
* Minyak, untuk menggoreng
* Tusuk sate

1. Iris tipis2x ubi, lalu tumbuk dengan uleg'an, hingga halus
2. Tambahkan gula, aduk. Icip2x
3. Masukkan tepung sagu, remas2x dengan tangan hingga tercampur rata
4. Ambil sejumput, bulatkan dengan tangan, lalu gelindingkan putar2x di talenan (biar permukaan bola lebih licin), sambil panaskan minyak
5. Goreng matang, angkat + tiriskan di atas serbet. Tusuk2x (terserah mau 2 - 3 buah per tusuk) + sajikan. SIAP DEH ! ^__^

Rasanya empuk agak kenyal
Minyak untuk menggorengnya yang agak banyak ya. Biar bola2x ubi langsung mengapung pas dicemplungin (kalo ngga, nanti bisa memipih kena dasar wajan)
Kalo mau lebih manis, tinggal gulanya ditambah. Icip2x doeloe ubi halus yang uda dikasi gula (sebelum ditambah tepung sagu), uda pas belum manisnya
Bener2x tombo kangeeeen! Jajajan jaman masi lucu2nya doeloe (baca: masa kecil :D)
Susyah banget mo nyari jajanan itu di BSD sini

: 6 porsi

* 1 bungkus Agar2x coklat (merk Swall*w Globe)
* 400 mL Air dingin (2 gelas)
* 250 mL Susu full cream cair (putih)
* 8 sdm Gula
* 2 sdm Coklat bubuk

* 500 mL Susu full cream cair (putih)
* 2 butir Telur, ambil kuningnya
* 6 sdm Gula
* 2 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air/susu

1. Campur air + agar2x bubuk + gula + susu
2. Nyalakan kompor, rebus hingga menjelang mendidih
3. Basahi loyang dengan air
4. Angkat adonan puding, tuangkan ke dalam loyang. Biarkan memadat, lalu masukkan kulkas
5. SAUS VLA : Rebus susu (api besar). Tambahkan gula + larutan maizena, aduk2x terus. Setelah mendidih, matikan kompor. Masukkan kuning telur, segera aduk2x hingga rata. Pindahkan wadah saji. SIAP DEH ! ^__^

Hasil pudingnya padat! Jadi enak dimakan :D
Saat mbuat vla, harus diaduk2x terus, karna nanti gulanya bisa mengendap jadi karamel di dasar wajan (warna coklat). Kayak ... ngngngng, di foto itu *sayah lupa ngaduuukk!!* >__<

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/

: 12 buah

Bahan :

* 4 buah Pisang, kupas + rajang
* 1½ keping Gula merah (bentuk ½ bola), sisir halus
* 4 sdm (munjung) Tepung terigu
* 1 sdm (munjung) Tepung beras
* ½ sdt Soda kue
* 2 sdm Kelapa parut
* Gula halus, untuk taburan

Cara Buat :

1. Haluskan pisang + sebagian gula merah, campur rata. Diamkan di kulkas selama 4 jam.
2. Ayak terigu + tepung beras + soda kue . Sisihkan.
3. Keluarkan adonan pisang dari kulkas, tambahkan ayakan tepung + kelapa parut + sisa gula merah, aduk2x.
4. Ambil 1 sendok sayur adonan, bulat-bulatkan (dengan bantuan sendok cekung) + goreng matang (api sedang). Lakukan hingga adonan habis.
5. Angkat + tiriskan, lalu pindah ke wadah saji dan taburi gula halus. SIAP DEH ! ^__^

Modifikasi dari resep Mashed Banana Fritters.
Kudapan takjil untuk hari puasa pertama di bulan Ramadhan 2015 ini.
Versi kedua selain Cekodok Pisang (Self-Rising).
Pisang tetap dieram dulu bersama gula, agar membentuk caramelized. Sehingga hasilnya lebih lembuutt.
Tetap yah ... minyaknya yang banyakk! Supaya bola2x cekodok bisa mengapung dan bagian bawahnya ngga jadi pipih akibat menyentuh dasar wajan.

Kesan pertama begitu dikunyah hangat2x adalah ... ada sensasi "kresss" dari kulitnya. Mungkin efek dari sisiran halus gula merah + kelapa parut. Rasa manisnya menurutku PAS! Not too sweet. Karna pisang sudah poenya rasa manis alami.

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

Tahu Fantasi

January 11, 2014

category: goreng, lauk

: 6 buah

* 1 potong Tahu (ukuran besar), buang pinggir
* beberapa kuntum Brokoli, cuci
* ½ batang Wortel gendut, kupas + cuci + iris korek api
* ½ buah Bawang bombay (ukuran sedang), kupas + iris memanjang
* 1 sdm Gula
* 1 sdt Garam
* lada halus secukupnya
* 1 butir Telur ayam kampung
* 2 sdm (munjung) Terigu
* Margarin, untuk olesan
* 2 butir Telur, untuk bahan lapisan
* Minyak, untuk menggoreng

1. Campur tahu + brokoli + wortel + bombay + gula + garam + lada halus + telur. Remas2x hingga tercampur rata
2. Olesi cetakan dengan margarin. Masukkan adonan, tekan2x dan ratakan permukaannya. Lakukan hingga adonan habis
3. Kukus matang, kira2x 20 menit. Angkat + lepaskan dari cetakan, dinginkan
4. Balurkan dalam kocokan telur, lalu goreng matang. Angkat dan tiriskan
5. Sajikan dengan saos tomat / cabe rawit. SIAP DEH ! ^__^

Maaphh ... potonya sekedarnya ajah. Nge'hiasnya juga. Cepet2an soalnya :P
Alhamdulillaah Ra doyan! Pake topping saos tomat di atasnya ^__^
Setelah dikukus, langsung dimakan juga uda bisa. Ga harus digoreng pake telur lagi

goreng + lauk

Leave A Reply

Nugget Kukus Udang Jagung