Sup Krim Jagung Gurih

: 10 buah

* 1 liter Susu cair coklat (kotak)
* 2 buah Kuning telur
* 2 sdm Tepung maizena
* Plastik es lilin

1. Rebus susu cair coklat
2. Kocok kuning telur pake garpu (di wadah tahan panas ya). Tambahkan tepung maizena, kocok lagi hingga rata
3. Menjelang susu cairnya mendidih, ambil 1 sendok sayur susu + tuangkan ke wadah berisi kocokan telur, segera aduk rata + tuangkan kembali adonan campuran tadi ke rebusan susu di panci. Kalau masi ada sisa kocokan telur di wadah, ulangi lagi aja langkah tadi
4. Aduk2x terus rebusan susu hingga mendidih + agak mengental. Cicipin, kalau kemanisan berarti ditambah garam. Matikan kompor + dinginkan
5. Tuang 2.5 sendok sayur campuran susu yang udah dingin ke dalam plastik es lilin (pake corong ya) + simpul mati, sisihkan. Ulangi sampai campuran susu abis. Masukkan frezer. SIAP DEH ! ^__^

Waktu kecil, mama sering mbuatin es ini. Sekali mbuat, bisa penuh tuh isi frezer. Puasshhh ngambilin tiap siang :D
Oya, karna susu cair coklatnya udah muaniss, jadi ngga perlu gula
Makin banyak maizena, makin kental hasilnya. Tergantung selera ajah
Sebelum dituang ke plastik2x, pastikan campuran susu bener2x uda dingin ya! Karna tau ndiri gimana bahayanya reaksi kimia plastik biasa dengan aer panas :(

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/

: 24 buah

Bahan :

* 200 gr Gula
* 3 butir Telur
* 1 sdt Ovalett
* 1 sachet SKM (putih)
* 200 cc Air
* 250 gr Terigu
* Essence (durian + melon/pandan + strawberry)

Cara Buat :

1. Oles bagian dalam cetakan bunga dengan minyak (bisa menggunakan kain/tisu makan yang dicelup minyak). Sisihkan.
2. Mixer gula + telur + ovalett dengan kecepatan tinggi, hingga mengembang (agak berbusa) sekitar 1 menit.
3. Turunkan kecepatan mixer menjadi sedang. Tambahkan SKM (yang telah dicairkan dengan 200 cc Air) sedikit2x.
4. Masukkan terigu sedikitx sambil terus di'mixer. Hentikan begitu adonan sudah halus.
5. Bagi adonan menjadi 3 wadah. Beri masing2x wadah sebanyak 6 tetes essence (1 wadah = 1 essence). Aduk rata (jangan belang).
6. Ambil satu cetakan, tuangkan ½ sendok sayur untuk masing2x warna secara berurutan (ada 3 warna adonan dalam 1 cetakan). Ulangi hingga adonan habis.
7. Pindah ke dandang, kukus selama 20 menit (api sedang). Angkat + keluarkan dari cetakan, lalu sajikan. SIAP DEH ! ^__^

Nama kerennya sih "Bolkus Bunga Pelangi". Bisa bunga mawar atau yang lain (tergantung stok cetakan, xixi). Resep asli ada disini.
Hasil adonan akhir sebelum diberi warna adalah kental mirip adonan mentah terangbulan. Karena itu meski berbeda warna, adonan tidak mencampur.
Mengolesi cetakan dengan minyak cukup 1x saja, dan cetakan bisa digunakan berulang kali (catatan : dalam kondisi hanya ada sedikit cetakan + dandang kecil sehingga hanya bisa sedikit wadah untuk sekali kukus.
Tadi setelah 20 menit pertama, bolkus yang telah matang aku ambil pakai capit, dan wadah cetakan gelombang berikutnya aku masukkan untuk dikukus 20 menit ke depan (tanpa perlu mematikan kompor).

Oh ya, jangan lupa bungkus dahulu tutup dandang dengan serbet sebelum digunakan untuk mengukus, supaya tetesan uap tidak membasahi bolkus.

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

: 3 porsi

* 1 sdm Gula
* ½ sdt Vanili bubuk
* 12 sdm Tepung sagu
* 200 mL Air matang
* Essens Strawberry + Pandan + Durian
* Kelapa muda, kerik kulit + parut

* 200 mL Air matang
* 4 keping kecil Gula merah
* 2 lembar Daun pandan (ukuran sedang), simpulkan

1. Didihkan air + vanili + gula, angkat
2. Di wadah lain, taruh tepung sagu, tuangkan larutan gula sedikit2x, sambil terus diaduk pakai sendok. Hentikan setelah adonan kalis. Penyet2x pakai tangan biar adonan lebih padat
3. Bagi adonan menjadi 3, beri masing2x dengan 3 tetes Essens berbeda. Aduk rata (remas2x pakai tangan). Didihkan air
4. Ambil sejumput kecil adonan, bulatkan, lonjongkan sedikit, lalu pilin bentuk runcing kedua ujungnya. Masukkan ke dalam air mendidih. Angkat, setelah mengambang
5. SIRUP GULA MERAH : Rebus air + gula merah + pandan. Setelah gula merah larut, saring air gula merahnya, lalu rebus lagi. Setelah mengental, buang daun pandan, angkat + pindah ke wadah saji
6. PENYAJIAN : Balur masing2x klanting dengan kelapa. Sajikan dengan siraman Sirup Gula Merah. Siap deh!

Lebih baek kelapa diparut ndiri deh, daripada diparutkan pak sayur. Hasilnya beda dengan kelapa2x parut untuk klanting yang di pasar :D
Makan klanting pake kelapa segar, lebih enakk daripada pake kelapa kukus! Cuman resikonya, kelapa parut segar cuman bertahan sehari, abis itu bau!
Klanting pas sebelum direbus dan pas direbus warnanya agak keruh. Tapi setelah direbus dan dingin, baru keliatan bening
Rasa klantingnya samaa kayak di pasar! Lumayan banget untuk tombo kangen :P
Sebelumnya coba bikin pake tepung kanji, tapi pas dicampur air rebusan gula, hasilnya jadi anehh!! Karakteristik tepung kanji memang gitu kali ya. Jadi trus coba pake tepung sagu, ternyata lebih mudah! Hehe
Oya, untuk pewarna makanan, ngga harus pake essens, bisa pewarna makanan laen (selama aman untuk dikonsumsi ya)

: 4 porsi

* 4 sdm Terigu, kentalkan dg sedikit air
* Tepung panir secukupnya
* Minyak, untuk menggoreng

* 12 sdm Tepung terigu Cakra
* 2 sdm Susu bubuk putih (full cream)
* ½ sdt Garam
* ½ sdt Baking powder
* 1 butir Telur
* 1 sdm Margarin, lelehkan
* Air dingin secukupnya

* 4 buah Sosis cocktail (yang pendek2x), rebus + iris dadu kecil2x
* 1 buah Telur, rebus + kupas +iris sabit tipis2x
* 5 sdm Mayonaise
* 3 sdm Susu kental manis putih
* Keju parut secukupnya

1. KULIT : Campur terigu Cakra + susu bubuk + garam + baking powder, aduk. Tambahkan telur + margarin, aduk. Tuangkan air dikit2x sambil terus diaduk, hingga kekentalan adonan cukup (ngga kental dan ngga keenceran). Olesi wajan dengan margarin, dadar adonan hingga setengah matang (sudah memadat). Lakukan hingga adonan habis
2. Campur mayonaise + susu kental manis, aduk
3. Ambil 1 lembar kulit, isi dengan 1.5 sdm campuran mayonaise + 2 irisan tipis telur + 1 sdm keju parut + 1 sdm irisan sosis, pada sisi tengah atas. Lipat layaknya melipat risoles
4. Balurkan ke dalam adonan kental terigu, lalu gulingkan ke tepung panir. Ulangi pada risoles yg lain. Simpan dalam kulkas kurang lebih 1 jam5. Goreng matang hingga kecoklatan, angkat. SIAP DEH ! ^__^

Gara2x 2 minggu ini njajan risoles mayonaise melulu pas ke Pasar Modern, jadi iseng pengen nyoba bikin sendiri. Jadilah browsing2x resep
Bikin kulitnya kurang sesuai harapan, kurang tipis + lentur. Mungkin karna wajannya kelebaran kali ya. Trus pake kompor induksi, jadi hasilnya ngga sebagus dibanding pake kompor biasa. Tapi bahan isinya tetep enaaaakk !! :D

Sup Krim Jagung Gurih

October 18, 2011

category: cheese, menu balita, sup kental

: 8 porsi

* ½ buah Jagung, cuci + sisir
* 1 buah Wortel gendut, kupas + iris dadu
* 8 butir Bakso, bagi 8 per butirnya (optional)
* ½ buah Bawang bombay, iris memanjang kecil2x
* 4 sdm Creamer bubuk
* 2 sdm Terigu, larutkan dg sedikit air
* 2 sdm Tepung maizena, larutkan dg sedikit air
* Keju cheddar parut, secukupnya
* 2 sdm Gula pasir
* Margarin, untuk menumis
* 1 mangkok kecil Air matang
* 250 mL Susu cair tawar (putih)

1. Tumis bawang bombay dengan margarin, hingga harum
2. Masukkan irisan bakso, masak hingga agak matang
3. Tuangkan susu + creamer + air. Masak hingga mulai beruap
4. Masukkan parutan keju + gula pasir, aduk + cicipin rasanya
5. Tambahkan irisan wortel + jagung. Masak bentar
6. Kentalkan dengan larutan terigu + larutan maizena, sambil terus diaduk
7. Setelah meletup2x, angkat + pindah wadah saji. Siap deh!

Enak! Gurihnya keju, trus kentalnya bagus. Mungkin karna pake creamer juga
Kalo mau dibuat menu balita, berarti ngga usah pake bakso yah (produk awetan!)

cheese + menu balita + sup kental

Leave A Reply