Dadar Jagung Crispy

: 7 buah

Bahan Tepung Self-Rising :

* 1 cup Terigu (sekitar 12 sdm munjung)
* ½ sdt Garam
* 1½ sdt Soda kue / Baking powder

Bahan :

* 5 buah Pisang Mas, kupas + rajang halus
* 2 sdm Gula
* ¼ sdt Garam
* Minyak, untuk menggoreng

Cara Buat :

1. TEPUNG SELF-RISING : Campur semua bahan, ayak halus, Sisihkan.
2. Di wadah lain, haluskan pisang. Beri gula + garam, aduk rata. Diamkan selama berjam-jam (saya simpan di kulkas dari pagi hingga malam * kelupaan mode :D * ).
3. Tambahkan 4 sdm Tepung Self-Rising. Bulat-bulatkan pakai sendok + goreng (api sedang) hingga matang. Angkat + sajikan. SIAP DEH ! ^__^

Siapa yang suka liat Boboi Boyy ???!!
Nah! Pasti sering nih dengar "jurus" ini dari si Gopal :D "Tukarannn Cekodok Pisangg !!"

Makanan ini merupakan jajanan tradisional negeri jiran Malaysia yang berasal dari olahan pisang. Nama lainnya"Jemput Jemput Pisang".
Penasaran juga kayak gimana sih bikinnya. Eh ternyata mudahhh!
Kali ini bikin cekodok pisang, versi Self-Rising Flour. Tapi di rumah adanya terigu, trus gimana ?! Tenangg ... kita bisa juga kok bikin homemade self-rising flour ^__~

Oh ya, kalau sudah pake self-rising, ngga perlu lagi ditambah soda kue / baking powder ya.
Dan sisa tepung tsb bisa disimpan untuk dipergunakan eksekusi resep lainnya.

Tips supaya empuk / lembut, adonan pisang dicampur gula, lalu diamkan selama 4 jam supaya menjadi caramelized. Tapi berhubung ini ceritanya kelupaan, akhirnya baru dieksekusi dari kulkas setelah 11 jam *maluw*

Hasil akhir adonannya lembek. Jadi proses membulat-bulatkannya menggunakan sendok cekung dan langsung digoreng.
Kalau ingin lebih padat supaya bisa dibentuk pakai tangan, berarti tinggal diperbanyak saja ya campuran tepungnya (jangan lupa icip2x rasanya, tambahi gula/garam bila kurang).

Rasanya ? Hmmm ... enyak ternyata !! Empuk + maniss (bahkan dimakan dingin dari kulkas pun enyak). Baru pertama kali coba.
Wah, lumayan nih boeat snack takjil puasaan besok :D

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

: 20 porsi

* 1 bungkus BAKELS Bakpao Mix (400 gr)
* ½ sachet Ragi instan
* 180 mL Air dingin
* 40 gr Mentega putih

* 150 gr Ayam fillet, iris dadu kecil2x
* 4 siung Bawang merah, kupas
* 2 siung Bawang putih, kupas
* 2 butir Kemiri
* 1 sdt Ketumbar halus
* 2 ruas Kunyit, kupas
* 2 ruas Jahe, kupas
* 2 sdm Kecap manis
* 2 sdm Kecap asin
* 1 sdm Kecap inggris

1. BAHAN ISI : Blender bawang merah + bawang putih + kemiri + ketumbar + kunyit + jahe. Tumis bumbu halus bersama ayam. Tambahkan kecap manis + kecap asin + kecap inggris. Cicipi. Angkat + sisihkan
2. Campur BAKELS Bakpao Mix + ragi instan. Aduk dengan mixer sambil tuangin air dikit2x
3. Tambahkan mentega putih, mixer selama 10 menit hingga benar2x tercampur rata dan kalis
4. Ambil sejumput adonan, bulat2kan dengan telapak tangan lalu pipihkan. Beri bahan isi. Katupkan pinggiran2x adonan tepung yg pipih tadi hingga menguncup ke atas (bila ada lubang yang terbuka, katupkan lagi). Lapisi bagian bawah bakpao dengan kertas roti (sesuai ukuran). Diamkan 10 menit, sambil panaskan dandang
5. Kukus matang hingga mengembang, sekitar 25 menit. Angkat + sajikan hangat. Siap deh!

Uda lama beli tepung bakpao instannya, pas di Toko Kue Puspita - Pasar Modern doeloe. Berhubung ada mixer nganggur, jadi latah mbuat deh :D
Bau bakpao mentah (sebelom direbus) ternyata agak kurang sedaphh! Bau ragi kayaknya (kayak bau agak basi gitu)
Bahan isi itu benernya ngambil dari ayamnya Mie Ayam Nikmaat!, hehe
Kalau ngga ada kertas roti kecil2x seukuran bakpao, mungkin dandangnya bisa dialasin serbet dulu kali ya, sebelum ditaruh bakpao2x. Biar pas diangkat saat udah matang, ngga nempel di dandang
Ternyata rasa bakpaonya enaaak!! Empuk pula. Meski dari segi bau ... ngngng, agak "kurang harum"

: 6 porsi

* 2 buah Jagung manis, bersihkan serat + cuci
* 6 sdm Gula
* ½ panci Air

1. Bagi masing2x jagung menjadi 3 bagian
2. Campur gula ke dalam air, aduk rata
3. Rebus air (api besar), masukkan potongan jagung. Masak sekitar 30 menit
4. Tiriskan + sajikan hangat. Ditambah topping susu kental manis, mentega, atau keju juga bisa. Siap deh!

Kalo beli di sayur langganan itu, judulnya memang Jagung Manis, harganya Rp 2000,-/buah. Tapi rasanya biasa aja :(
Mbagi jagungnya pake pisau n uleg'an. Hati2x, jangan perna nyoba menekan pisau pake telapak tangan utk membagi jagungnya!!
Simple banget kan?! Dinikmati pas hujan2x begini :D
Oya, sambil makan jagungnya, jangan lupa disruput juga aer jagungnya (^o^)/

: 12 porsi

* ½ sdt Garam
* 1½ sdm Gula pasir
* ½ sdt Vanili bubuk
* 2 sdm Susu bubuk (putih)
* 1 sdm Creamer bubuk
* 10 sdm Terigu
* Air matang secukupnya
* 1½ buah Pisang tanduk, kupas + iris korek
* Minyak, untuk menggoreng

1. Campur semua bahan, kecuali air
2. Tuangkan air sedikit2x, sambil diaduk. Hentikan air saat adonan sudah kental (ngga encer)
3. Masukkan irisan pisang tanduk, aduk rata sampai adonan membaluri pisang
4. Panaskan minyak dan goreng pisang hingga matang kecoklatan. Angkat + sajikan. Siap deh!

Iseng kreasi resep PisGor ndiri, berhubung ada pisang tanduk pemberian mertua dan ada yang minta dibikinin PisGor :)

Dadar Jagung Crispy

December 26, 2011

category: goreng, lauk

: x porsi

Bahan :

* 2 buah Jagung manis, cuci + sisir, tumbuk kasar
* 3 batang Daun bawang, cuci + rajang
* 5 siung Bawang merah, kupas
* 5 siung Bawang putih, kupas
* 2 ruas Kunyit, kupas + cuci
* Air matang secukupnya
* 10 sdm Tepung beras
* 3 sdm Terigu
* 2 sdm Gula
* 3 sdt Garam
* Lada bubuk secukupnya
* 1 buah Kuning telur
* Minyak, untuk menggoreng

Cara Buat :

1. Blender halus bawang merah + bawang putih + kunyit + air dikit. Sisihkan
2. Campur tepung beras + terigu + gula + garam + lada + kuning telur, aduk
3. Masukkan bumbu halus, aduk lagi sambil dituangi air dikit2x, hingga kekentalan pas
4. Tambahkan jagung + daun bawang, aduk
5. Panaskan minyak, ambil 1 sdm (menggunung) adonan + goreng matang (kering). Angkat + sajikan. SIAP DEH ! ^__^

Rasanya kriuk + guriiih! Boeat camilan juga enak :D

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/

goreng + lauk

Leave A Reply

Pindang Bandeng Kuah