:: zrynxSpicy

: 4 porsi

* 700 mL Air matang
* 5 keping kecil Gula merah
* 4 lembar Daun pandan (ukuran sedang)

* 650 mL Santan, dari ½ butir kelapa
* 10 sdm Tepung beras (munjung)
* 2 sdt Garam

* 800 gr Ubi merah, kupas + kukus, haluskan
* 8 sdm Tepung Sagu (munjung)
* 1 sdt Garam
* 800 mL Air
* 1 keping kecil Gula merah

1. SIRUP GULA MERAH : Rebus air + gula merah + daun pandan, hingga mendidih. Saring + dinginkan, sisihkan
2. BUBUR SUMSUM : Campur tepung beras + garam + sedikit santan, aduk hingga tidak menggumpal. Tambahkan sisa santan + daun pandan. Didihkan dengan api kecil, sambil terus diaduk. Setelah mengental dan memadat, angkat + dinginkan. Sisihkan
3. BIJI SALAK : Didihkan air + gula merah. Di wadah besar, campur rata ubi halus + tepung beras + garam, lumatkan (pakai tangan). Bulat2kan, masukkan ke larutan gula merah. Setelah mengambang, angkat + tiriskan
4. PENYAJIAN : Ambil 1 sdm Bubur sumsum. Siramkan 2 sendok sayur Sirup Gula Merah. Tambahkan 2 sdm Biji Salak di atasnya. Siap deh!

Sirup Gula Merah harus disaring, supaya ngga ada "substansi"2x asingnya, hehe
Pas mbuat Bubur Sumsum, harus diaduk2x terus sampai mengental, supaya ngga menggumpal
Kalau bubur sumsum uda dingin n terlalu padat hasilnya, panaskan aja lagi (dicampur air, diaduk2x terus). Kalo uda mendidih, tetap harus diaduk (kalo dibiarkan bakal meletup2x)
Larutan gula merah bekas ngrebus biji salak bakal mengental (tapi ngga bakal kepake lagi kok)
Ngrebus biji salak ngga perlu lama2x, hingga mengambang saja. Dan lebih baik panci tidak usah ditutup, karna putaran uap yang kuat bisa menghancurkan bulatan biji salaknya
Lebih baik segera sajikan setelah biji salak matang. Karna kalau disimpan di kulkas dulu, biji2x salaknya pada lengket satu sama lain (hiks!)

: 20 iris

Bahan :

* 120 gr Terigu serbaguna
* ¼ sdt Baking powder
* 65 ml Santan segitiga (cairkan dengan 10 ml air)
* 2 buah Pisang mas, lumatkan
* 4 butir Telur (suhu ruang)
* 120 gr Gula
* ¼ sdt Garam
* 1 sdt Ovalet
* 50 gr Remah cheese cracker
* Margarin, untuk olesan

Cara Buat :

1. Ayak terigu + baking powder, sisihkan.
2. Campur pisang + cairan santan, sisihkan.
3. Kocok telur + gula + garam + ovalet dengan mixer (kecepatan rendah) sebentar saja hingga tercampur. Ubah kecepatan tinggi, kocok selama 5 menit hingga mengembang. Matikan mixer.
4. Masukkan campuran terigu, aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik.
5. Tambahkan campuran pisang santan + remah cheese cracker. Gunakan teknik aduk balik kembali secara perlahan hingga tercampur rata.
6. Alasi loyang dengan baking paper atau olesi tipis dengan margarin bila tidak memakai baking paper. Tuangkan adonan, kukus (api sedang) selama 25 menit. Angkat + keluarkan dari loyang, iris2x setelah panas hilang. SIAP DEH ! ^__^

hasil akhir adonan sebelum dikukus akan bergelembung kecil.
rasanya empuk + pisang banget!
remah crackers menjadikan tekstur pada tampilan bolu.

sengaja bikin kue dengan campuran pisang untuk cemilan papa. berhubung pisang adalah buah favorit beliau. cuman ngga pake acara hias menghias, karna bikinnya malem2x sambil liat Cinta Elif :P

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

: 20 porsi

* 250 gr Terigu protein rendah (Kunci Biru)
* 1 sachet Ragi instan (11gr, merk Fermip*n)
* 150 mL Air matang

* 150 gr Terigu protein rendah (Kunci Biru)
* 70 gr Gula halus
* 1 sdm Baking powder
* 1 sdm Air matang
* 60 gr Mentega putih
* Keju cheddar/quick melt + coklat batang, iris2x

1. Campur semua bahan biang, mixer hingga kalis (sekitar 5 menit). Diamkan 1 jam (tutupin serbet), hingga adonan mengembang 2x lipatnya
2. Tambahkan terigu + gula halus + baking powder, di atas adonan biang tadi. Mixer lagi, sambil masukkan air. Oya, mulai panaskan dandang juga
3. Setelah adonan jadi mringkil2x (aduhh, apa ya indonesianya? Menggumpal kecil2x kali :D), masukkan mentega putih, lanjutkan mixer sambil tambahkan air, hingga adonan kalis (ngga lengket di tangan)
4. Ambil sejumput adonan, remas2x pake tangan lalu bulatkan. Pipihkan, lalu isi dengan keju/coklat/keduanya. Kuncupkan membentuk bunga, atau bulatkan lagi. Alasi masing2x bakpao dg kertas roti atau alasi dandang dengan serbet. Tata bakpao di dandang
5. Kukus selama 20 menit. Angkat + sajikan hangat. Siap deh!

Thx cikciks boeat resepnya
Empuk! Tp kudu praktek2x resep laen nih, biar bisa bikin yang lebih empuk, mulus n imoet lagi :D
Sebelum dikukus, bakpao harus dialasin dulu. Kalau ngga, bakal lengket di dandang n susyahh diangkat (wong dialasin serbet aja tetep lengket di serbetnya)
Lebih enak dimakan pas anget2x, kerasa empuknya. Jadi kalo uda dingin, hangatkan di magic jar ajah :D

: 16 porsi

* 3 butir Telur
* 60 gr Gula
* 180 gr Terigu, ayak halus
* ½ sdt Ragi instan (aku pake Ferm*pan)
* 75 gr Margarin, lelehkan
* 4 x 65 mL Santan instan (yang segitiga)
* Margarin, untuk mengoles

1. Pisahkan telur menjadi 3 kuning telur dan 1 putih telur
2. Kocok telur + gula dengan mixer, hingga mengembang
3. Masukkan terigu sedikit2x
4. Tambahkan ragi instan
5. Tuangkan margarin cair
6, Masukkan santan instan, mixer lagi sekitar 5 menit. Matikan mixer, lalu diamkan 1 jam (tutupin pake serbet)
7. Olesi tipis loyang dengan margarin. Tuang adonan ke dalam loyang bola
COKLAT : Tuang 1.5 sendok sayur adonan, beri hiasan choco chips di atasnya
KEJU : Tuang ½ sendok sayur, beri keju parut, tuang lagi 1 sendok sayur di atasnya, beri hiasan keju parut lagi
8. Panggang dengan oven selama 30 menit (120 derajat, api atas bawah)
. Siap deh!

Loyangnya pake loyang bulat2x motif bola sepak (lupa, beli dimana ... ACE Hardware Living World kali yah)

Kimlo

January 3, 2012

category: berkuah

: 6 porsi

* ½ buah Bawang bombay, kupas + iris dadu
* 5 siung Bawang putih, geprak + rajang
* 2 ruas Jahe, cuci + geprak
* 1/4 kg Udang jerbung, buang kepala-ekor-kulit + cuci
* 1 sdm Margarin, untuk menumis
* 2 sdm Saus tiram
* 1 sdt Garam
* 2 sdm Gula
* Lada halus secukupnya
* 2/3 panci besar Air matang
* 1 bungkus Sedap malam, cuci + simpulkan + rendam air
* 1 buah Wortel impor, kupas + iris2x
* ½ bungkus Buncis, cuci + buang serat pinggir + iris serong
* 1 bungkus Jamur kuping, buang akar + cuci + iris2x
* 1 plastik kecil Su'un, rendam air + gunting2x

1. Tumis bawang bombay + bawang putih, hingga harum
2. Masukkan jahe + udang, masak hingga udang berubah warna
3. Tambahkan saus tiram, aduk
4. Tuangkan air, beri garam + gula + lada halus. Cicipi
5. Menjelang mendidih, masukkan sedap malam + wortel + buncis. Didihkan
6. Tambahkan jamur tiram + su'un, masak beberapa saat hingga semua bahan matang. Angkat + pindahkan ke wadah saji. Siap deh!

Uda lama kepengen masak kimlo. Nah, kebetulan lauk Ra uda abis ... skalian ajah
Oya, berhubung kelupaan beli kapri ... pake buncis akhirnya :D
Rasanya agak beda dari rasa kimlo yang dulu aku makan. But well ... tenang ajah, tetep enak kok! Apalagi disruput anget2x pas cuaca mendung seharian kayak gini

berkuah

Leave A Reply