Salmon Black Sesame Onigiri

: 4 buah

* 4 potong Jagung manis rebus
* 2 sdm Margarin
* 2 sdm Saus sambal Belibis
* 1 sdm Gula

1. SAUS PEDAS MANIS : Campur margarin + saus sambal + gula, aduk rata
2. Panggang jagung manis di atas wajan (tanpa minyak), hingga permukaan agak menghitam (bolak balik)
3. Olesi dengan saus pedas manis, panggang lagi. Ulangi hingga dirasa cukup. Angkat + sajikan hangat. SIAP DEH ! ^__^

Nasip males pake panggangan arang ya bgini. Cari simpelnya ajah :P
Saus sambal Belibis ini fedashnya mantabbb!!
Sambil makan jagungnya, bisa disruput juga. Nikmaatt :D

: 12 buah

Bahan :

* 4 buah Pisang, kupas + rajang
* 1½ keping Gula merah (bentuk ½ bola), sisir halus
* 4 sdm (munjung) Tepung terigu
* 1 sdm (munjung) Tepung beras
* ½ sdt Soda kue
* 2 sdm Kelapa parut
* Gula halus, untuk taburan

Cara Buat :

1. Haluskan pisang + sebagian gula merah, campur rata. Diamkan di kulkas selama 4 jam.
2. Ayak terigu + tepung beras + soda kue . Sisihkan.
3. Keluarkan adonan pisang dari kulkas, tambahkan ayakan tepung + kelapa parut + sisa gula merah, aduk2x.
4. Ambil 1 sendok sayur adonan, bulat-bulatkan (dengan bantuan sendok cekung) + goreng matang (api sedang). Lakukan hingga adonan habis.
5. Angkat + tiriskan, lalu pindah ke wadah saji dan taburi gula halus. SIAP DEH ! ^__^

Modifikasi dari resep Mashed Banana Fritters.
Kudapan takjil untuk hari puasa pertama di bulan Ramadhan 2015 ini.
Versi kedua selain Cekodok Pisang (Self-Rising).
Pisang tetap dieram dulu bersama gula, agar membentuk caramelized. Sehingga hasilnya lebih lembuutt.
Tetap yah ... minyaknya yang banyakk! Supaya bola2x cekodok bisa mengapung dan bagian bawahnya ngga jadi pipih akibat menyentuh dasar wajan.

Kesan pertama begitu dikunyah hangat2x adalah ... ada sensasi "kresss" dari kulitnya. Mungkin efek dari sisiran halus gula merah + kelapa parut. Rasa manisnya menurutku PAS! Not too sweet. Karna pisang sudah poenya rasa manis alami.

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

: 3 porsi

Bahan :

* ½ kotak Makaroni, rendam hingga lunak
* 1/3 balok Keju Quick Melt, parut
* ½ buah Bawang bombay, iris dadu
* 1 sdm Margarin, untuk menumis
* 250 mL Susu low fat
* 1 butir Telur ayam kampung
* Lada bubuk secukupnya
* ½ sdt Garam
* Keju lembaran, iris per lebar 1 cm

Cara Buat :

1. Tumis bawang bombay hingga harum
2. Masukkan makaroni, aduk
3. Tambahkan parutan keju Quick Melt + susu, masak bentar
4. Beri garam + lada bubuk
5. Masukkan telur, orak-arik hingga bercampur rata dan adonan mengental. Angkat + sajikan dengan irisan keju lembaran di atasnya sebagai topping. SIAP DEH ! ^__^

Ada sisa makaroni, jadi pengen bikin snack makaroni keju
Yaah, meski ngga senikmat yang kemasan instan itu, at least ... tombo kangen laah :D

Oya, ini bisa juga untuk sarapan kaya protein, bagi anak yang ada kecenderungan SuperAktif / HiperAktif / ADHD, untuk meningkatkan daya konsentrasinya
karna kalau sarapan dengan nasi ... kandungan gula pada nasi justru bisa memicu "energi berlebih"nya di pagi hari

Bisa divariasi dengan tambahan irisan kecil wortel dan kacang-kacangan (kacang panjang, dll) untuk lebih menambah kandungan serat dan protein.

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/

: 12 porsi

* 12 lembar Kulit lumpia
* 1 ikat Daun kucai
* 1 sdm Margarin, untuk menumis
* Minyak, untuk menggoreng

* 2 siung Bawang putih, kupas + iris2x
* 4 siung Bawang merah, kupas + iris2x
* 1 sdm Udang rebon (berhub ga punya ebi)
* ½ sdt Garam
* Lada bubuk secukupnya

* Daging ayam, rebus + suwir2x
* 1 buah Lobak, kupas + parut (berhubung gada rebung)
* ½ bungkus Tauge, cuci (beli di pak sayur)
* 1 batang Daun bawang, cuci + gunting2x serong kecil
* 2 butir Telur, pisahkan putih dan kuningnya
* 2 sdm Kecap manis
* 2 sdm Gula
* 1 sdt Garam
* Lada bubuk secukupnya

* 2 siung Bawang putih, kupas + rajang halus
* 400 mL Air matang
* 1½ ruas Jahe, kupas + rajang halus
* 2 keping kecil Gula merah, bisa disisir halus
* 2 sdm Gula
* ½ sdt Garam
* 2 sdm Tepung sagu, larutkan dg sedikit air
* 1 sdm Margarin, untuk menumis

1. ISI : Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam suwir, aduk. Tambahkan lobak + tauge + daun bawang. Beri kecap manis + gula + garam, aduk rata. Pinggirkan tumisan ke sisi kiri wajan, lalu masukkan kuning telur dan orak-arik. Aduk rata bercampur dg tumisan bahan isi. Sisihkan
2. SAUS : Tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan air + jahe + gula merah + garam, cicipi. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk bentar. Angkat + pindah wadah saji
3. Ambil selembar kulit lumpia, hamparkan di tempat datar. Beri 1 sdm bahan isi, lalu lipat. Rekatkan tiap lipatan dg putih telur. Sisihkan. Ulangi hingga kulit lumpia habis
4. Goreng matang. Sajikan bersama saus + daun kucai + cabe ijo. Siap deh!

Ayam suwirnya aku pake lauk katering. Kbetulan ada menu Ayam Suwir Cabe Ijo! Paas banget lagi pengen bikin lumpia. Haha :D
Kalau tumisan bahan isi masih basah (ada sedikit kuah), saring dulu. Karna nanti akan membuat kulit lumpia jd lembek + gampang sobek saat dilipat
Bau kulit lumpia itu kayak agak basi gitu ya ?! Karna ragi kah?

Salmon Black Sesame Onigiri

November 7, 2014

category: bekal sekolah, menu anak, olahan ikan, onigiri

: 6 buah

    * 1½ centong Nasi
    * ½ sdt Garam
    * 1½ sdm (munjung) Tepung sagu
    * Salmon, iris dadu kecil
    * Saus teriyaki
    * ½ sdm Gula
    * Daun seledri, cuci + rajang halus
    * Timun, cuci + kupas, iris dadu kecil
    * Wijen hitam

1. Campur nasi + tepung sagu + garam, aduk. Sisihkan
2. Campur irisan salmon + saus teriyaki + gula + seledri cincang, aduk + diamkan
3. Olesi tipis wadah tahan panas dengan minyak. Basahi tangan
4. Ambil sejumput adonan nasi, pipihkan. Beri isian salmon + timun. Bulatkan kembali. Gulirkan ke wijen hitam. Tata di wadah tahan panas. Ulangi hingga adonan habis
5. Kukus dengan tutup dandang agak terbuka miring (api sedang), selama 20 menit. Angkat + pindah ke wadah saji, hias sesuai selera. SIAP DEH ! ^__^

Hari ini bekal onigiri yang simple ajah. Kalo bikin yang kuning, rada ribett soalnya x__X
Kalo mo bikin yang versi non kukus, wijen disangrai doeloe + isian salmon ditumis bentar dengan saus teriyaki, gula, dan seledri. Dan adonan nasi ga pake tepung sagu :D

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/

bekal sekolah + menu anak + olahan ikan + onigiri

Leave A Reply