Tofu Orek Udang

: 24 buah

Bahan :

* 200 gr Gula
* 3 butir Telur
* 1 sdt Ovalett
* 1 sachet SKM (putih)
* 200 cc Air
* 250 gr Terigu
* Essence (durian + melon/pandan + strawberry)

Cara Buat :

1. Oles bagian dalam cetakan bunga dengan minyak (bisa menggunakan kain/tisu makan yang dicelup minyak). Sisihkan.
2. Mixer gula + telur + ovalett dengan kecepatan tinggi, hingga mengembang (agak berbusa) sekitar 1 menit.
3. Turunkan kecepatan mixer menjadi sedang. Tambahkan SKM (yang telah dicairkan dengan 200 cc Air) sedikit2x.
4. Masukkan terigu sedikitx sambil terus di'mixer. Hentikan begitu adonan sudah halus.
5. Bagi adonan menjadi 3 wadah. Beri masing2x wadah sebanyak 6 tetes essence (1 wadah = 1 essence). Aduk rata (jangan belang).
6. Ambil satu cetakan, tuangkan ½ sendok sayur untuk masing2x warna secara berurutan (ada 3 warna adonan dalam 1 cetakan). Ulangi hingga adonan habis.
7. Pindah ke dandang, kukus selama 20 menit (api sedang). Angkat + keluarkan dari cetakan, lalu sajikan. SIAP DEH ! ^__^

Nama kerennya sih "Bolkus Bunga Pelangi". Bisa bunga mawar atau yang lain (tergantung stok cetakan, xixi). Resep asli ada disini.
Hasil adonan akhir sebelum diberi warna adalah kental mirip adonan mentah terangbulan. Karena itu meski berbeda warna, adonan tidak mencampur.
Mengolesi cetakan dengan minyak cukup 1x saja, dan cetakan bisa digunakan berulang kali (catatan : dalam kondisi hanya ada sedikit cetakan + dandang kecil sehingga hanya bisa sedikit wadah untuk sekali kukus.
Tadi setelah 20 menit pertama, bolkus yang telah matang aku ambil pakai capit, dan wadah cetakan gelombang berikutnya aku masukkan untuk dikukus 20 menit ke depan (tanpa perlu mematikan kompor).

Oh ya, jangan lupa bungkus dahulu tutup dandang dengan serbet sebelum digunakan untuk mengukus, supaya tetesan uap tidak membasahi bolkus.

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

: 3 porsi

* 1 buah Bengkuang, kupas + cuci + iris lempengan
* 2 buah Timun, cuci + iris bulan sabit
* 2 keping kecil Gula merah
* 3 buah Cabe rawit (kalo ingin pedas), cuci
* 2 mata Asam jawa
* Air matang secukupnya

1. Tata bahan buah di wadah saji. Sisihkan
2. Uleg (haluskan) gula merah (tumbuk2x dengan uleg'an)
3. Tambahkan cabe rawit + asam jawa, uleg lagi
4. Tuangkan air dikit, uleg pelan2x hingga tercampur rata. Sajikan bersama bahan buah. SIAP DEH ! ^__^

Sore2x asik kali ya, nyamil rujak buah bareng2x
Pake buah seadanya juga bisa (nanas, pepaya, bahkan ubi merah mentah)
Untuk bumbu rujak, disajikan pake cobek kecil lebih asik :D

Makan buah2nya bisa pake tangan, bisa ditusuk pake tusuk gigi
Enak buat ndiri kan ... daripada beli, 1 porsi Rp 7.000,- (ngga banyak pula)

: 20 iris

Bahan :

* 120 gr Terigu serbaguna
* ¼ sdt Baking powder
* 65 ml Santan segitiga (cairkan dengan 10 ml air)
* 2 buah Pisang mas, lumatkan
* 4 butir Telur (suhu ruang)
* 120 gr Gula
* ¼ sdt Garam
* 1 sdt Ovalet
* 50 gr Remah cheese cracker
* Margarin, untuk olesan

Cara Buat :

1. Ayak terigu + baking powder, sisihkan.
2. Campur pisang + cairan santan, sisihkan.
3. Kocok telur + gula + garam + ovalet dengan mixer (kecepatan rendah) sebentar saja hingga tercampur. Ubah kecepatan tinggi, kocok selama 5 menit hingga mengembang. Matikan mixer.
4. Masukkan campuran terigu, aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik.
5. Tambahkan campuran pisang santan + remah cheese cracker. Gunakan teknik aduk balik kembali secara perlahan hingga tercampur rata.
6. Alasi loyang dengan baking paper atau olesi tipis dengan margarin bila tidak memakai baking paper. Tuangkan adonan, kukus (api sedang) selama 25 menit. Angkat + keluarkan dari loyang, iris2x setelah panas hilang. SIAP DEH ! ^__^

hasil akhir adonan sebelum dikukus akan bergelembung kecil.
rasanya empuk + pisang banget!
remah crackers menjadikan tekstur pada tampilan bolu.

sengaja bikin kue dengan campuran pisang untuk cemilan papa. berhubung pisang adalah buah favorit beliau. cuman ngga pake acara hias menghias, karna bikinnya malem2x sambil liat Cinta Elif :P

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

: 8 porsi

* 15 sdm Terigu
* 400 mL Susu cair (putih)
* 1 butir Telur
* 1 sdt Vanili bubuk
* 1 sdm Margarin, lelehkan
* 1 sdt Garam

* 200 mL Susu cair (putih)
* 4 sdm Gula pasir
* 100 mL Susu kental manis (coklat)
* 1 buah Kuning telur, kocok dengan garpu
* 1.5 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
* 1 sdt Garam

1. KULIT DADAR : Campur tepung terigu + vanili + garam, aduk pake garpu. Tambahkan telur, aduk lagi. Tuangkan susu, aduk sampai tercampur rata. Masukkan lelehan margarin, aduk kembali hingga kalis (hasil akhir adonan memang encer). Tuangkan 1-2 sendok sayur ke atas wajan teflon, segera miringkan teflon ke kanan/kiri agar adonan mengalir merata menutupi seluruh permukaan datar wajan. Setelah beberapa saat, balik kulit dadar. Masak bentar, angkat. Ulangi sampai adonan abis ya
2. VLA COKLAT : Rebus susu + gula + garam, aduk. Masukkan susu kental manis (coklat), aduk terus. Menjelang mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, sambil teruus diaduk-aduk. Setelah mulai mengental, tambahkan kocokan kuning telur, aduk2x lagi sampai matang. Angkat
3. Ambil selembar kulit dadar, letakkan 1.5 sdm Vla coklat di tengah atas permukaan kulit. Lipat sisi kanan-kiri kulit hingga menutupi vla, lalu gulung dadar mulai atas hingga ke bawah. Lakukan pada semua lembaran kulit dadar hingga abis
4. Masukkan kulkas. Sajikan dingin juga bisa. Siap deh!

Saat memasak adonan vla, memang harus terus menerus diaduk, biar ngga mengental

Tofu Orek Udang

March 15, 2016

category: menu anak

: 3 porsi

Bahan :

* 2 bungkus tofu (merk Kong K*e)
* 100 gr udang kupas
* 1 batang daun bawang, rajang runcing

Bumbu :

* 3 siung Bawang putih, rajang
* 2 siung Bawang merah, iris tipis
* 1 sdt Kari bubuk
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdt minyak wijen
* ½ sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt kecap manis
* 1 sdt kecap asin
* Air secukupnya
* ½ sdt Kaldu bubuk (aku pakai kaldu jamur T*tole)
* Minyak, untuk menumis

Bahan Garnish :

* Bawang merah goreng
* Daun kemangi/seledri

Cara Buat :

1. Remas2x tofu, lalu tumis setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 5 sdm minyak, sampai harum. Masukkan daging udang. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kari bubuk + saus tiram + kecap manis + kecap asin + gula + lada halus + kaldu bubuk, aduk.
4. Masukkan tofu + air, aduk. Masak hingga air meresap (besarkan api).
5. Beri minyak wijen + daun bawang, aduk bentar. Matikan api.
6. Tambahkan garam, aduk. Pindah wadah saji, hidangkan hangat. SIAP DEH ! ^__^

Modifikasi resep mbak Ainie Dihati Adjie.
Rasanya .... sedap gila!

Niatnya bikin cuman untuk menu baru si abang.
Eh maknya jadi pengen ikutan icip deh.

Ceritanya pas udah nyemplungin kari bubuk, baru sadar kalau salah liat resep martabak *tepokjidatsatpam*
Tapi untunggg ... ternyata rasanya tetap enyakk!!

SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.

menu anak

Leave A Reply

Banana Cake