ChocApple Roll Toast
* 3 lembar Roti tawar (tanpa pinggir)
* 1/3 buah Apple, kupas + rajang korek api
* 1 lembar Keju slice, bagi 3
* Nutella / selai coklat
* 1 butir Telur ayam kampung, kocok
* Margarin / mentega
1. Gilas roti tawar hingga pipih.
2. Olesi permukaan dengan nutella / selai coklat.
3. Tata irisan apel + keju slice di salah satu pinggiran roti.
4. Gulung rapi + padatkan dimulai dari pinggiran tadi.
5. Celupkan ke dalam telur kocok, sisihkan.
6. Ulangi langkah 1-5 hingga roti tawar habis.
7. Olesi tipis permukaan teflon dengan margarin / mentega. Panggang gulungan roti (api kecil), bolak balik hingga seluruh sisi kecoklatan. Angkat.
8. Iris2x atau sajikan utuh. Beri topping taburan gula halus atau sesuai selera. SIAP DEH ! ^__^
ceritanya eksekusi resep baru untuk bekal snack si gantyeng. biar ngga bola2x apeel mulu.
lama prosesnya hanya saat manggang. karna harus nunggu satu sisi kecoklatan trus balik ke sisi berikutnya biar matangnya merata.
enyak ternyatah! maknya sukaa!! #eh
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Bola Mie Mayo
* 1 bungkus Mie instan, ambil mie'nya
* 1 lembar Smoked Beef, rajang
* Sejumput Daun seledri, rajang halus
* 1 sdm Gula
* 1/3 sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* 2 sdm Keju parut
* 1 sdm Mayonaise
* 1 butir telur ayam kampung, kocok
* 1 sdm Tepung sagu
* 3 sdm Tepung terigu
1. Rebus mie 1/2 matang, angkat + gunting2x + tiriskan.
2. Di wadah besar, campur mie + seledri + smoked beef + gula + garam + lada halus + keju parut + mayonaise + tepung sagu + terigu, aduk
3. Tuangkan kocokan telur sedikit2x hingga adonan agak basah dan masih bisa dibentuk (hindari terlalu basah).
4. Bentuk bola, hingga adonan habis.
5. Goreng matang (api sedang). Angkat + tiriskan. SIAP DEH ! ^__^
Variasi lain dari bola mie untuk bekal lunch sekolah gantyeng.
Tambahkan terigu bila adonan terlalu basah dan susah dibentuk.
Basahi telapak tangan untuk menghindari adonan menempel dan mempermudah membentuk bola2x.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Wedang Lemon Madu
* 2 iris tipis Lemon (beserta kulitnya)
* 1 gelas Air
* 1 sdm Madu
1. Rebus air hingga mendidih. Angkat.
2. Masukkan irisan lemon + madu di dalam gelas tahan panas.
3. Tuangkan air panas ke dalam gelas, aduk. SIAP DEH ! ^__^
kalau pas kena lemon yang segar, rasanya asliiii nikmat!
tapi ada kalanya wedang lemon jadi berasa pahit. Untuk mengantisisapi, lebih baik kulitnya tidak disertakan.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Gnocchi with Veggie Salmon
* 4 buah Kentang (ukuran sedang), kupas + iris tipis + kukus
* ¾ sdt Garam
* 1 butir Telur ayam kampung, ambil kuningnya
* 3 batang Daun bawang / kucai, rajang
* 12 sdm (munjung) Terigu
* Air + ½ sdt Garam + sedikit Olive oil, untuk merebus
* 100 gr Salmon fillet, buang kulit + kukus + suwir2x
* 1 genggam Daun peterseli, rajang
* ½ sdm Gula
* ½ sdt Kaldu jamur bubuk (merk T*tole)
* Lada halus secukupnya
1. ISIAN : Campur salmon + peterseli + gula + kaldu jamur bubuk + lada halus, aduk rata. Sisihkan.
2. GNOCCHI : Haluskan kentang + garam sampai benar2x lembut. Tambahkan kuning telur + daun bawang, aduk. Masukkan terigu, aduk kembali. Tambahkan terigu sedikit2x bila adonan belum kalis.
3. Taburi telapak tangan dengan terigu. Ambil sejumput adonan gnocchi, pipihkan + beri isian, bulatkan kembali. Tata di atas telenan / wadah datar yang telah ditaburi terigu. Ulangi hingga adonan habis.
4. Rebus air + garam + olive oil hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masukkan bola2x gnocchi dan rebus matang (mengambang di permukaan). Angkat + tiriskan hingga kering. Olah kembali bersama saus bolognese atau simpan di dalam frezer untuk persediaan. SIAP DEH ! ^__^
Pertama kali tau istilah "gnocchi" dari group fesbuk NCC.
Gnocchi adalah semacam pasta dari Italia yang terbuat dari kentang. Biasanya diolah bersama saus bolognese / marinara. Bisa juga diberi isian di dalamnya sesuai selera.
Berhubung ada stock salmon yang bisa diberdayakan, lumayann boeat variasi baru menu salmon si abang :D
Kukus salmon dan kentang bersamaan dalam wadah tahan panas terpisah.
Kentang diiris tipis sebelum dikukus, supaya lebih mudah dihaluskan.
Jangan lupa untuk mencuci dahulu semua bahan yang perlu dibersihkan.
Melumuri tipis telapak tangan dengan terigu, bermanfaat untuk mencegah adonan menempel saat diberi isian + pembulatan.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Sweet Popcorn Dori
* 100 gr Dori fillet
* 1 iris Jeruk lemon, peras + ambil airnya
* Garam + lada halus
* Minyak, untuk menggoreng
* 3 sdm Terigu
* 1½ sdm Tepung maizena
* ½ sdt Soda kue
* ¾ sdt Garlic powder
* ¾ sdm Gula
* Lada halus secukupnya
* 1 butir Telur, ambil putihnya
1. Lumuri merata dori fillet dengan air jeruk lemon + garam + lada halus, diamkan selama 15 menit. Iris dadu sesuai selera. Sisihkan.
2. Campur terigu + maizena + soda kue + garlic powder + gula + lada halus, aduk rata.
3. Ambil irisan dori, balurkan dalam adonan tepung, putih telur, lalu adonan tepung lagi. Ulangi hingga dori habis.
4. Goreng matang (api sedang). Angkat + sajikan bersama saus atau sebagai lauk pendamping. SIAP DEH ! ^__^
Pas belanja perdagingan di H*permart kemarin2x, kebetulan ada dori fillet disana. Biasanya sih cuman jual salmon, kadang plus tuna.
Berhubung isinya dikit per kemasan, iseng ambil satoe aja.
Pertama kalinya coba icip ikan ini, aku jadikan lauk pendamping sayur sop wortel brokoli. Dan ternyata gantyeng suka! :D
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Bola Bola Mie
* 1 bungkus Mie instan, ambil mie nya
* 2 siung Bawang putih, geprak + rajang
* 1½ sdm Bawang merah goreng
* 1 genggam Daun parsley, gunting2x
* ½ batang Wortel gendut, kupas + iris dadu kecil
* 4 sdm (munjung) Terigu
* 1 butir Telur ayam kampung, ambil kuningnya
* ½ sdm Gula
* ½ sdt Garam
* Lada bubuk secukupnya
* 1 sdt Kaldu jamur bubuk (merk T*tole)
* 1 lembar Smoked Beef, iris2x
1. Rebus mie setengah matang, tiriskan + gunting2x. Sisihkan.
2. Campur bawang putih + bawang merah goreng + parsley + wortel + terigu + kuning telur + gula + garam + lada bubuk + kaldu jamur. Masukkan mie, aduk rata.
3. Panaskan minyak (api sedang).
4. Ambil sejumput adonan mie, pipihkan + beri irisan smoked beef di tengahnya. Bulat-bulatkan + goreng matang. Lakukan hingga adonan habis.
5. Angkat bola2x mie + tiriskan. Sajikan bersama saus. SIAP DEH ! ^__^
Hasil modif dari resep milik fahmi art colection
Bikin malem2x sambil liat Abad Kejayaan * abiss penasaran udah mau tamat sih :P *, boeat bekal lunch gantyeng di sekolah. Berhubung kelas 3 ini dia pulang sore. Dan untuk praktisnya, sementara isi bekal merupakan menu2x yang tinggal mak leppp! Meski teteppp harus ada gizinya dong :D
Untuk beberapa bahan, memotong2x dengan gunting terasa lebih praktis ternyata ketimbang pakai pisau.
Terlalu banyak campuran telur akan membuat adonan menjadi lembek dan susah dibentuk. Untuk memadatkan, tambahkan terigu sedikit demi sedikit.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Rainbow Flower BolKus
* 200 gr Gula
* 3 butir Telur
* 1 sdt Ovalett
* 1 sachet SKM (putih)
* 200 cc Air
* 250 gr Terigu
* Essence (durian + melon/pandan + strawberry)
1. Oles bagian dalam cetakan bunga dengan minyak (bisa menggunakan kain/tisu makan yang dicelup minyak). Sisihkan.
2. Mixer gula + telur + ovalett dengan kecepatan tinggi, hingga mengembang (agak berbusa) sekitar 1 menit.
3. Turunkan kecepatan mixer menjadi sedang. Tambahkan SKM (yang telah dicairkan dengan 200 cc Air) sedikit2x.
4. Masukkan terigu sedikitx sambil terus di'mixer. Hentikan begitu adonan sudah halus.
5. Bagi adonan menjadi 3 wadah. Beri masing2x wadah sebanyak 6 tetes essence (1 wadah = 1 essence). Aduk rata (jangan belang).
6. Ambil satu cetakan, tuangkan ½ sendok sayur untuk masing2x warna secara berurutan (ada 3 warna adonan dalam 1 cetakan). Ulangi hingga adonan habis.
7. Pindah ke dandang, kukus selama 20 menit (api sedang). Angkat + keluarkan dari cetakan, lalu sajikan. SIAP DEH ! ^__^
Nama kerennya sih "Bolkus Bunga Pelangi". Bisa bunga mawar atau yang lain (tergantung stok cetakan, xixi). Resep asli ada disini.
Hasil adonan akhir sebelum diberi warna adalah kental mirip adonan mentah terangbulan. Karena itu meski berbeda warna, adonan tidak mencampur.
Mengolesi cetakan dengan minyak cukup 1x saja, dan cetakan bisa digunakan berulang kali (catatan : dalam kondisi hanya ada sedikit cetakan + dandang kecil sehingga hanya bisa sedikit wadah untuk sekali kukus.
Tadi setelah 20 menit pertama, bolkus yang telah matang aku ambil pakai capit, dan wadah cetakan gelombang berikutnya aku masukkan untuk dikukus 20 menit ke depan (tanpa perlu mematikan kompor).
Oh ya, jangan lupa bungkus dahulu tutup dandang dengan serbet sebelum digunakan untuk mengukus, supaya tetesan uap tidak membasahi bolkus.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Meat Balls Spaghetti
* 600 cc Air
* ½ sdt Garam
* 1 sdm Olive oil
* 100 gr Spaghetti
* 210 gr Daging sapi cincang (adanya segitu :D)
* 4 sdm Keju parut
* ½ sdm Garlic powder
* ½ sdm Gula
* ¾ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* 1 Kuning telur
* sejumput Daun seledri, rajang halus (dengan gunting)
* 1 sdm Olive oil
* 4 butir Bawang merah, kupas + rajang
* 2 siung Bawang putih (montok), kupas + rajang
* 1 sdm Margarin
* 4 sdm Gula
* ½ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* ½ sdt Oregano
* 4 sdm Saus BBQ
* 200 cc Air
* 1 sdm Tepung maizena (dilarutkan sedikit air)
1. SPAGHETTI : Campur air + garam + olive oil, aduk. Masukkan spaghetti, rebus (api sedang) sekitar 10 menit. Angkat + tiriskan + campur lagi dengan sedikit olive oil, aduk. Sisihkan.
2. MEATBALL : Campur daging sapi cincang + keju + garlic powder + gula + garam + lada halus + kuning telur + seledri, aduk rata. Panaskan 4 sdm margarin di wajan (api kecil). Bulat-bulatkan adonan daging + goreng hingga matang.
3. SAUS : Tumis (api sedang) olive oil + bawang merah + bawang putih hingga harum. Masukkan margarin + gula + garam + lada halus + oregano + saus BBQ, aduk. Setelah mulai meletup, tuangkan air (sambil terus diaduk). Tambahkan larutan maizena, aduk hingga agak mengental. Angkat + sisihkan.
4. PENYAJIAN : Tata spaghetti di piring saji, tambahkan meatball dan tuang saus di atasnya. Boleh ditaburi topping keju parut (optional). SIAP DEH ! ^__^
Berhubung request si abang untuk buka dengan menu Terong Tempura Raos ngga bisa dibuat, karna gada stok terong di kulkas ...
Jadilah mendadak muncul nama menu ini di pikiran. Ah, sekalian eksperimen resep deh (^__^)/
Hasil utak atik resep. Aslinya ada disini, secara fotonya menggiurkan ... benar2x menggoda iman.
Meatball nya enyaaakk !! Jadi 24 biji. Pengen ngemil'in sampai abis :D
Menggoreng pakai margarin lebih baik menggunakan api kecil, supaya lelehan margarin ngga cepat hangus.
Saus sengaja dibuat manis, untuk mengimbangi rasa meatball (bola daging) yang asin keju, apalagi saus BBQ kan juga cenderung asam asin.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Terong Tempura Raos
* 2 buah Terong ungu, cuci + iris2x
* Minyak banyak, untuk menggoreng
* Daun bawang, rajang (optional)
* 6 sdm Tepung terigu
* 2 sdm Tepung beras
* 2 sdm Tepung sagu
* 2 buah Kuning telur ayam kampung
* 150 cc Air es (baru keluar dari frezer)
* 4 sdm Tepung tempura
* ½ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* 6 butir Bawang merah, kupas + rajang
* 4 siung Bawang putih (montok), kupas + rajang
* Minyak, untuk menumis
* 4 sdm Kecap manis
* 1 sdm Kecap ikan
* 1½ sdm Gula
* Lada halus secukupnya
* 100 cc Air
* 1 sdm Olive oil
1. TEPUNG TEMPURA : Campur semua bahan, aduk rata. Sisihkan.
2. TEMPURA BATTER : Campur kuning telur + air es, kocok (dengan balon spatula / sumpit). Masukkan tepung tempura + garam + lada halus, aduk perlahan hingga tercampur kasar.
3. Panaskan minyak (api sedang). Ambil 1 iris terong, balurkan ke tepung tempura, lalu celupkan dalam adonan tempura batter + goreng. Ulangi hingga terong habis. Perhatikan penuh/tidaknya isi wajan.
4. Percikkan adonan batter ke atas terong2x yang digoreng, dengan menggunakan jari, supaya lapisan tempura pada terong semakin tebal. Angkat + tiriskan.
5. SAUS KUAH : Di wajan besar, tumis bawang merah + bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap manis + kecap ikan + gula + lada halus, aduk. Tuangkan air + beri olive oil, masak sebentar. Angkat.
6. Masukkan terong tempura ke dalam wajan, aduk rata hingga terbalur saus kuah. Pindah ke wadah saji + taburi daun bawang (optional), hidangkan. SIAP DEH ! ^__^
"Hmm ... enaaakk! Baunya bikin Ragha ngga bisa makan apel (waktu itu lagi ngabisin irisan apel sebelom makan malam)"
Xixi, seneng deh bunda kalau si abang bilang gitu. Nambah lagi deh menu favoritnya.
Ini modifikasi resep Terong Raos Warung SushiKu.
Udah lama keep resepnya, dan setelah kedua kalinya praktek, baru sempat difoto + posting di blog.
Kunci dari "tempura batter" adalah AIR DINGIN, kalau perlu yang ada bongkahan es batunya.
Ini akan memberi hasil tampilan berupa "pringkilan" (eh, apa ya basa prancisnya ?! :D) ketika digoreng.
Menggorengnya pun tidak perlu terlalu lama, karna akan membuat lapisan tepung menjadi coklat.
Tepung tempura diganti terigu biasa sepertinya ngga masalah.
Adonan Tempura Batter bisa disimpan di kulkas bila masih ada sisa.
Terongnya yang empuk + rasa saus kuahnya yang asam manis kecap, beneran bikin nagih.
Ngga heran si abang suka :D
Oh iya, lebih baik sekali buat langsung abis!
Kalau sudah masuk kulkas + dihangatkan ulang ... ngga seenak yang masih fresh.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Cekodok Pisang (Brown Sugar)
* 4 buah Pisang, kupas + rajang
* 1½ keping Gula merah (bentuk ½ bola), sisir halus
* 4 sdm (munjung) Tepung terigu
* 1 sdm (munjung) Tepung beras
* ½ sdt Soda kue
* 2 sdm Kelapa parut
* Gula halus, untuk taburan
1. Haluskan pisang + sebagian gula merah, campur rata. Diamkan di kulkas selama 4 jam.
2. Ayak terigu + tepung beras + soda kue . Sisihkan.
3. Keluarkan adonan pisang dari kulkas, tambahkan ayakan tepung + kelapa parut + sisa gula merah, aduk2x.
4. Ambil 1 sendok sayur adonan, bulat-bulatkan (dengan bantuan sendok cekung) + goreng matang (api sedang). Lakukan hingga adonan habis.
5. Angkat + tiriskan, lalu pindah ke wadah saji dan taburi gula halus. SIAP DEH ! ^__^
Modifikasi dari resep Mashed Banana Fritters.
Kudapan takjil untuk hari puasa pertama di bulan Ramadhan 2015 ini.
Versi kedua selain Cekodok Pisang (Self-Rising).
Pisang tetap dieram dulu bersama gula, agar membentuk caramelized. Sehingga hasilnya lebih lembuutt.
Tetap yah ... minyaknya yang banyakk! Supaya bola2x cekodok bisa mengapung dan bagian bawahnya ngga jadi pipih akibat menyentuh dasar wajan.
Kesan pertama begitu dikunyah hangat2x adalah ... ada sensasi "kresss" dari kulitnya. Mungkin efek dari sisiran halus gula merah + kelapa parut. Rasa manisnya menurutku PAS! Not too sweet. Karna pisang sudah poenya rasa manis alami.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Ala Sup Ayam A&W
* 3 siung Bawang putih, kupas + rajang
* 4 butir Bawang merah, kupas + rajang
* ½ sdt Garam
* 800 cc Air
* 100 gr Ayam fillet, iris dadu
* 1 sdm Mentega (merk PalmB*om)
* 1 batang Wortel panjang, kupas + iris bunga
* 1 bonggol Jagung manis, sisir
* 1 sdm Gula
* ½ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* ½ sdt Kaldu bubuk (aku pakai kaldu jamur Tot*le)
* sejumput Seledri, cincang
* 1 buah Tomat (ukuran besar), buang biji + iris2x
* 1 batang Daun bawang, cuci + rajang
1. Rebus air + ayam hingga mendidih. Saring kuah kaldu, pisahkan ayam fillet. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus + mentega hingga harum.
3. Masukkan irisan wortel + jagung. Tutup wajan, masak hingga sayuran setengah layu.
4. Tambahkan ayam fillet, beri gula + garam + lada halus.
5. Tuangkan kuah kaldu, tambahkan kaldu bubuk + seledri. Aduk + didihkan.
6. Matikan api, masukkan irisan tomat. Pindahkan ke wadah saji + taburi daun bawang. SIAP DEH ! ^__^
Ceritanya selagi nemenin papa di bandara kemarin, iseng pesan paket A&W yang ada Sup Ayamnya. Eh ternyata enyak !! *jangan tanya harga yah, xixi*
Isinya ayam + jagung + wortel + tomat, dengan taburan daun bawang. Kuahnya agak keruh dengan permukaan sedikit mengkilat. Rasanya gurih + ngga fedash lada!
Jadi latah deh pengen bikin ndiri di rumah :D
Lumayan untuk variasi sop menu kuah si abang. Apalagi dengan lauk pendamping Perkedel Kentang Spicy.
Oh ya, kaldu bubuknya bisa di'skip atau diganti kaldu bubuk NON MSG yang lain.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Cah Tempe Sayur
* ½ balok Tempe, iris tipis + goreng kering
* 2 sdm Minyak, untuk menumis
* 3 siung Bawang putih, kupas + rajang
* 5 butir Bawang merah, kupas + iris
* ½ buah Terong, cuci + iris2x
* 1 sdm Kecap inggris
* 1½ sdm Gula
* ¾ sdt Garam
* Lada halus
* 1 ikat Batang sawi, cuci + iris2x
* 2 buah Sosis, iris2x
* 2 sdm Tepung roti
1. Tumis bawang putih + bawang merah hingga harum (api kecil).
2. Masukkan irisan terong, masak hingga agak layu.
3. Tambahkan kecap inggris + gula + garam + lada halus. Aduk rata + cicipi.
4. Besarkan api, masukkan batang sawi + sosis, aduk cepat. Tambahkan sedikit minyak bila ingin bumbu lebih "oily".
5. Beri tepung roti, aduk sebentar. Masukkan tempe, aduk hingga rata terbalur bumbu. Angkat + sajikan bersama nasi hangat. SIAP DEH ! ^__^
Hasil kreasi dari bahan yang ada di kulkas. Campur campur ... sreng sreng sreng !! Jadilah menu makan pagi ini ^_^
Irisan batang sawi harus dalam keadaan tiris dari air bekas cucinya ya, supaya hasil tumisnya ngga berair.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Cekodok Pisang (Self-Rising)
* 1 cup Terigu (sekitar 12 sdm munjung)
* ½ sdt Garam
* 1½ sdt Soda kue / Baking powder
* 5 buah Pisang Mas, kupas + rajang halus
* 2 sdm Gula
* ¼ sdt Garam
* Minyak, untuk menggoreng
1. TEPUNG SELF-RISING : Campur semua bahan, ayak halus, Sisihkan.
2. Di wadah lain, haluskan pisang. Beri gula + garam, aduk rata. Diamkan selama berjam-jam (saya simpan di kulkas dari pagi hingga malam * kelupaan mode :D * ).
3. Tambahkan 4 sdm Tepung Self-Rising. Bulat-bulatkan pakai sendok + goreng (api sedang) hingga matang. Angkat + sajikan. SIAP DEH ! ^__^
Siapa yang suka liat Boboi Boyy ???!!
Nah! Pasti sering nih dengar "jurus" ini dari si Gopal :D
"Tukarannn Cekodok Pisangg !!"
Makanan ini merupakan jajanan tradisional negeri jiran Malaysia yang berasal dari olahan pisang. Nama lainnya"Jemput Jemput Pisang".
Penasaran juga kayak gimana sih bikinnya. Eh ternyata mudahhh!
Kali ini bikin cekodok pisang, versi Self-Rising Flour. Tapi di rumah adanya terigu, trus gimana ?! Tenangg ... kita bisa juga kok bikin homemade self-rising flour ^__~
Oh ya, kalau sudah pake self-rising, ngga perlu lagi ditambah soda kue / baking powder ya.
Dan sisa tepung tsb bisa disimpan untuk dipergunakan eksekusi resep lainnya.
Tips supaya empuk / lembut, adonan pisang dicampur gula, lalu diamkan selama 4 jam supaya menjadi caramelized. Tapi berhubung ini ceritanya kelupaan, akhirnya baru dieksekusi dari kulkas setelah 11 jam *maluw*
Hasil akhir adonannya lembek. Jadi proses membulat-bulatkannya menggunakan sendok cekung dan langsung digoreng.
Kalau ingin lebih padat supaya bisa dibentuk pakai tangan, berarti tinggal diperbanyak saja ya campuran tepungnya (jangan lupa icip2x rasanya, tambahi gula/garam bila kurang).
Rasanya ? Hmmm ... enyak ternyata !! Empuk + maniss (bahkan dimakan dingin dari kulkas pun enyak). Baru pertama kali coba.
Wah, lumayan nih boeat snack takjil puasaan besok :D
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Mini BitterBallen
* 2 sdm (munjung) Mentega
* 1 butir Bawang bombay (ukuran sedang), kupas + rajang halus
* 50 gr Beef cornet (merk Pr*nas Classic)
* 1½ sdm Gula
* ¾ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* 6 sdm Terigu
* 100 ml Susu cair (Full cream)
* Daun bawang secukupnya, gunting tipis
* Minyak, untuk menggoreng
* 1 butir Telur, kocok
* Orange Bread Crumbs secukupnya
1. Tumis mentega + bawang bombay. Masukkan beef cornet, aduk-aduk.
2. Beri gula + garam + lada halus.
3. Tambahkan terigu, aduk cepat. Tuangkan susu, aduk hingga adonan mengental. Matikan api + masukkan irisan daun bawang, aduk. Angkat + dinginkan.
4. Bulat-bulatkan adonan sebesar bakso, gulirkan ke dalam tepung roti, telur, lalu tepung roti lagi (sambil kembali dibulatkan). Ulangi hingga adonan habis.
5. Goreng hingga matang (api sedang). Angkat + tiriskan, sajikan bersama campuran saus tomat + mayonaise. SIAP DEH ! ^__^
Gara2x liat postingan foto bitterballen salah satoe temen fesbuk yang lagi berwisata kuliner *colek Sindy*. Ditambah tau2x nongol info resep menu ini di homepage fesbuk. Wah, kayaknya ini "wangsit" nih! Pertanda aku harus coba bikin :D
Awalnya bingung, adonannya kenapa mirip perkedel gitu yah ?! Padahal dalam posisi dimasak di atas kompor, bukan diuleni biasa. Ternyata begitu tumisan dicampur dengan terigu (baca langkah 3 di atas), adonan langsung memadat seketika (*o*) #takjub * maklum jarang masak beginian *
Dan hasil adonan ini rasanya udah enyaakkk! Semacam rougout gitu yah kayaknya :)
GURIH! Tapi tanpa campuran keju (efek mentega + garam).
Oh iya, minyak untuk menggoreng lebih baik dalam jumlah banyak, supaya bola2x mengambang & tidak menyentuh dasar wajan (bisa bikin bagian bawah bola jadi pipih).
Enyak lho rasanya! Plus ngga pake ribet *kecuali bagian pembulatan + lapisan tepung rotinya, xixi*. Dijamin bakal ketagihan bikin ^__~
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Pepes Ayam Jamur
* 2 sdm Olive oil
* 5 butir Bawang merah, kupas + cuci + iris2x
* 3 siung Bawang putih, kupas + rajang
* 2 butir Kemiri, haluskan / parut
* secuil Terasi udang
* 200 gr Ayam fillet, cuci + iris dadu
* 200 gr Jamur champignon, cuci + iris2x
* 2 buah Belimbing wuluh, cuci + iris2x
* Daun kemangi, cuci + siangi
* 1 butir Telur, kocok
* 1 bungkus Santan segitiga
* 1½ sdm Gula
* ½ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* ½ sdm Kecap ikan
1. Tumis olive oil + bawang merah + bawang putih + kemiri + terasi. Masukkan ayam fillet, tumis kembali hingga ayam berubah warna (setengah matang). Angkat + sisihkan.
2. Di wadah tahan panas, campur jamur + belimbing wuluh + daun kemangi + telur + santan, aduk. Beri gula + garam + lada halus + minyak ikan.
3. Tambahkan tumisan ayam, aduk rata kembali.
4. Kukus selama 20 menit (api sedang). Angkat + sajikan hangat. SIAP DEH ! ^__^
Uhuiyy!! Ra ternyata suka menu kukus ini. Alhamdulillaah ...
Secara ini hasil "eksperimen" maknya campur sana sini, bwihihi ^_^
Yang enak dari menu pepes ini adalah "kuah" yang dihasilkan dari proses kukusnya.
Apalagi kalau bahan udang .... haruumm !!
Kali ini daun pisangnya libur doeloe yah. Tadi lupa "ngembat" di pohon pisang sebrang pagar #eh
Tapi sepertinya memang lebih sedapp kalau dibungkus pakai daun pisang. Aromanya beda!
Ntar deh, berikutnya kalau bikin lagi. InsyaAllah kembali ke pepes original, trus fotonya diupdate. xixi.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
Sweet 'n Sour Salmon Balls
* Daun bawang, gunting tipis
* 1 sdt Wijen putih, sangrai
* Minyak, untuk menggoreng
* 220 gr Salmon fillet
* 1 sdm (munjung) Tepung sagu
* 2 sdm (munjung) Terigu
* 1 butir Telur
* 1 siung Bawang putih, kupas + parut halus
* ½ sdm Gula
* ½ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* 2 sdm Tepung roti
* 1 sdm Mentega / margarin
* 1 butir Bawang bombay (ukuran kecil), kupas + rajang
* 4 sdm Saus tomat
* 1 sdm Kecap manis
* 1 sdm Gula
* ¼ sdt Garam
* Lada halus secukupnya
* ½ butir Jeruk nipis, ambil airnya
* 50 cc Air
* 2 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (optional)
1. Rebus salmon hingga matang, sisihkan.
2. BOLA SALMON : Haluskan salmon, tambahkan tepung sagu + terigu + telur + bawang putih + gula + garam + lada halus. Aduk rata. Masukkan tepung roti, aduk rata kembali. Bulat-bulatkan adonan lalu goreng matang (api sedang). Angkat + sisihkan.
3. SAUS : Tumis mentega/margarin + bawang bombay. Masukkan saus tomat + kecap manis + gula + garam + lada halus + air jeruk nipis + air, aduk-aduk. Kentalkan dengan larutan maizena, atau terus saja diaduk hingga agak menyusut dan mengental sendiri. Matikan kompor.
4. Iris2x tiap bola salmon menjadi 4 bagian. Campurkan dalam saus + aduk hingga terbalur merata. Beri hiasan irisan daun bawang + wijen, sajikan segera. SIAP DEH ! ^__^
Versi SALMONnya dari resep Warung Sushiku. (thx mbSisca!). Jadi nambah lagii variasi olahan salmon untuk Ra, secara salmon baik untuk nutrisi otak si kecil ^__^
Hasilnya mirip Salmon Saus Madu, lumayan sticky. Kalau mau lebih encer, tinggal airnya ditambah ya saat membuat sausnya.
Alhamdulillaaah Ra lahapp makan siangnya tadi :D
Oh iya, karena ini merupakan lauk, jangan lupa disertai sayur sebagai pendampingnya ya.
SELAMAT MENCOBA ! (ˆoˆ)/
share disini yah hasil praktek resepnya.
